はじめに：オリーブオイル
オリーブ：植物の側面と栽培
熟したオリーブの組成、栄養特性
オリーブの収穫
オリーブオイル：化学組成
オリーブオイル：特性と栄養特性
オリーブオイルの準備
オリーブオイルの保存
搾りかす油
オリーブオイルの分類、分析、詐欺
下剤としてのオリーブオイル
漢方薬のオリーブの木-シーバックソーン
化粧品用途：オリーブオイル-不けん化オリーブオイル-オリーブ葉抽出物
それが下剤として作用するためには、「オリーブオイル」は実際に大量に投与されなければならず、その結果、ごく一部が腸の吸収から逃れることができます。これは、実際には、腸の次のセクションでの効果を無効にします。
正確にこの吸収の容易さのために、下剤としてオリーブオイルの使用は体にかなりのカロリー摂取量を提供します（30mlあたり約267カロリー）、したがって肥満の人々と低カロリーの食事療法に従う人々には禁じられます。
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