グレープシードオイル

ブドウの種は、ブドウの果実に含まれる小さな種子です（Vitis vinifera）。各ブドウには1〜4個の種子が含まれており、これらはかなりの量の油（15〜16％）の管理人です。
ワイン産業の副産物であるグレープシードオイルは、化粧品とダイエット食品の両方の分野で高く評価されています。

その主な栄養特性は、オメガシックスシリーズの必須脂肪酸前駆体であるリノール酸の高含有量に関連しています。私たちの健康の友でもあるフェノール系抗酸化化合物が豊富であるにもかかわらず、グレープシードオイルは熱によって変化し、早すぎる悪臭を避けるために、光や熱源から離れた涼しい場所に保管する必要があります。しかし、市場には発煙点が非常に高い精製グレープシードオイルがあり、長時間の料理にも適しています。残念ながら、一方でそれが高温への耐性を高める場合、他方で精製は食品に存在する抗酸化物質の量を減らします。
グレープシードオイルはコレステロール低下作用があるとされています。実際、オメガ6脂肪酸は血中コレステロール値を下げ、善玉HDL画分と悪玉LDL画分の血漿中濃度を下げるのに効果的であることが示されています。心臓血管系の健康に対するその保護特性は、しかしながら、それがあまりにも多くのカロリーを摂取することを避けるために（結果として生じる過体重はそのすべての美徳を無効にする）、そして「摂取量」を超えないように、少量で消費されるという条件でオメガ-6（魚や他のオメガ-3源が豊富な食事で十分に補われない場合、悪いエイコサノイドの生成に有利に働きます）。
ビタミンEの含有量は、小麦胚芽、トウモロコシ、大豆、ひまわり油などの他の植物油と比較すると控えめですが、このビタミンの抗酸化作用の欠如は、ポリフェノールの豊富さによって十分に補われています。ブドウ種子油の独自の特徴。
化粧品の分野でも、その抗酸化作用が利用され、早期老化、大気中の物質、フリーラジカルから肌を保護します。皮膚に塗布されたグレープシードオイルは、毛細血管の微小循環に対して収斂性、引き締め性、刺激性もあります。

以下に、市販のグレープシードオイルのラベルに記載されている栄養成分を、同じブランドのエクストラバージンオリーブオイルと比較して報告します。

グレープシードオイル100ml エキストラオイル100ml d「オリーブ エネルギー値 830 KCal

822 KCal

  3411 KJ

3378 KJ

タンパク質 0 g

0 g

炭水化物 0 g

0 g

砂糖 0 g

0 g

太い 92.2 g

91.3 g

飽和 10.2 g

14.1 g

モノ不飽和 17.5 g

68 g

多価不飽和 64.5 g

9.2 g

コレステロール 0mg

0mg

食物繊維 0 g

0 g

ナトリウム 0 g

0 g

ビタミンE 15 mg *

12mg

*ビタミンEの推奨1日摂取量の150％に相当
その他の食品-油脂ピーナッツバターココアバターバターグリーブ小麦胚芽動物脂肪マーガリンベジタブルクリームトロピカルオイルと脂肪フライングオイルベジタブルオイルピーナッツオイルボレージオイルラプシードオイルクリルオイルポピーシードオイルシードオイルパンプキンアボカドオイルヘンプオイルサフラワーオイルココナッツオイルタラ肝臓油小麦胚芽油亜麻仁油マカデミア油トウモロコシ油アーモンド油ヘーゼルナッツ油クルミ油オリーブ油パーム油魚菜種油米油搾りかす油種子油大豆油ブドウ油エクストラバージンオリーブ油ゴマ種子とゴマ油ラードその他の記事油と脂肪カテゴリー食品アルコール性肉シリアルおよび誘導体甘味料甘味料お菓子オファルフルーツ乾燥果実牛乳および誘導体マメ科植物油および脂肪魚および水産物サラミスパイス野菜健康レシピ前菜パン、ピザおよびブリオッシュ最初のコース秒パイ行為野菜とサラダお菓子とデザートアイスクリームとソルベシロップ、リキュールとグラッパ基本的な準備----残り物のあるキッチンでカーニバルのレシピクリスマスのレシピセリアックの軽い食事のレシピ休日のレシピ休日のレシピベジタリアンのレシピタンパク質のレシピレシピ地域レシピビーガンレシピ