母乳と牛乳

母乳と牛乳の比較

人間に最も近い動物のミルクの1つは牛のミルクです。 2種類のミルクの比較を表に示します。

コンポーネント

母乳（100 g）

カウズミルク（100g）

タンパク質グラム（g） 1,2 3,3

ホエイプロテイン
α-ラクトアルブミン
b-ラクトグロブリン
ラクトフェリン
免疫グロブリン
カゼイン

0,72
0,35
0
0,10-0,15
0,10-0,15
0,48 0,6
0,15-0,18
0,37
0,02-0,05
0,05
2,9 砂糖グラム単位 7 4

乳糖
オリゴ糖

6
1 4
トレース脂質グラム単位 3,5 3,5

飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸

45%
55% 75%
25%

カロリー

65 Kcal / 100 g

67-68 Kcal / 100g

母乳の比類のない特性

カロリーシェアは、脂質のものと同様に、2つの間で実質的に同じです。 2種類のミルクを区別するのは、含まれる脂肪酸のタイプです。女性のミルクでは不飽和脂肪酸の有病率（55％）がありますが、牛のミルクではこのシェアはわずか25％です。ただし、最も顕著な違いは次のとおりです。タンパク質含有量：牛乳3.3gに対して母乳1.2gこれは実質的に3対1の比率です。したがって、新生児を養うために牛乳を使用する必要があるため、タンパク質が高すぎるため、完全に希釈する必要があります母乳に含まれ、大きなフレーク状に胃の中で沈殿し（大量の凝集）、新生児によって逆流する一種の結節性の塊を作ります。この現象に最も関与するタンパク質成分はカゼインであり、これは牛乳に含まれています。母乳の0.48gと比較して2.9gのシェア。ただし、牛乳を希釈してタンパク質含有量を減らすと、脂質含有量も減少するため、不飽和脂肪酸の割合が減少します。私は栄養的に取るに足らないレベルに達します。ここで、牛乳にこの栄養素が追加されます。
牛乳に含まれる炭水化物の量は少なくなります。母乳と同じような値にするには、砂糖、たとえばショ糖を加えるだけです。母乳の特徴である乳糖と同じ糖ではありませんが、それでも炭水化物とカロリーの含有量を回復することができます。
母乳は乳児にとって完全で最適な食品であり、サプリメントは必要ありません。例外は、ビタミンDの投与です。これは、生後1か月以内に、乳児が太陽にさらされることで必要性（牛乳に含まれるビタミンDでカバーされないことで有名）を補うことができないように思われるためです（太陽への曝露は生産を刺激します）推奨用量は、最初の月から始まる最初の1年間全体で1日あたり400IUです。
牛乳の変更は、工業レベルで行われた場合に有効です。この場合、タンパク質含有量が分離され、乳糖、不飽和植物性脂肪酸が追加され、飽和物が減少します。これらすべての変更により、いわゆる 配合ミルク また 乳児用ミルク または、より一般的には、粉ミルク。
人工製品は新生児の栄養要求を取り除くという大きなメリットがありますが、それは確かに代謝努力を生み出します。したがって、病気などの子供の不安定な平衡状態は、たとえ病気であっても感染現象（腸炎）を引き起こす可能性があります。幸いなことに、これらは以前よりもはるかにまれです。
母乳と人工乳のもう1つの違いは、タンパク質との関連で最もアレルギー性の高いβ-ラクトグロブリンに関するものです。これは、母乳で育てられた乳児にはめったに見られない牛乳アレルギーの顕著な発生に続きます。これらが母乳で育てられた赤ちゃんに発生した場合、非常にまれなケースであっても、母乳に対するアレルギーではなく、母乳自体によって運ばれるタンパク質に対するアレルギーです。たとえば、女性が牛乳を消費する場合、彼女が生産する牛乳には、まだ実質的に無傷の牛タンパク質が含まれています。これは、母乳で育てられた子供でも牛乳への不耐性が発生する場合があることの説明です。治療は、女性の食事を変更することから成ります。これが行われると、子供は問題なく母乳育児を再開できます。