栄養上の重要性はありませんが、食物繊維は人間の健康にとって非常に重要です。これらの物質は、実際、結腸の細菌叢によって部分的または完全に発酵されます。特に、食物繊維を単独で摂取すると、他の食品と一緒に摂取する場合よりも多くの割合で発酵します。
、ヘミセルロース、リグニン*）はかなりの量の水を取り込む能力があります。この貴重な機能のおかげで、それらはさまざまで重要な機能を実行します。- それらは便の量と重量を増加させ、その結果、
- それらは、糞便物質の通過時間を短縮することにより、腸の運動性を加速します。
これらの機能により、不溶性食物繊維は便秘を矯正し、憩室症を予防し、さらには結腸癌のリスクを減らすことができます。
（*）：正確さのために、リグニンは多糖類ではないので、他の食物繊維とは異なり、炭水化物のカテゴリーに属していません。
（ペクチン、ガム、粘液）は、水とゼラチン状の塊を形成します。- 胃壁を伸ばし、満腹感を脳に伝達する機械受容器を刺激するので、それは満足のいく力を持っています。
- それは消化産物の腸管吸収を減らし、部分的にそれらを有機体から取り除きます。可溶性食餌繊維は、痩身ダイエット、糖尿病の食事療法（糖の吸収を減らす）および高脂血症（脂肪とコレステロールの吸収を減らす）、心血管疾患の予防、および結石症に適応されるのはこのためです。胆嚢の。
詳細：食物繊維の過剰：影響
食品に含まれる繊維を優先することもお勧めします。言い換えれば、食物から直接食物繊維の毎日の配給量を得るのは良いことです。
そうすることにより、皿に存在するさまざまな微量栄養素によって発揮される相乗効果から利益を得ることが可能になります。
繊維サプリメントは無視できないコストを持っているので、経済問題も過小評価されるべきではありません。
食物繊維の含有量を増やすことにした場合は、胃腸の問題（膨満、下痢、鼓腸など）の発症を避けるために、徐々に増やすことをお勧めします。
これまで見てきたように、繊維の興味深い特性はすべて、液体を吸収して保持する能力に関連しているため、繊維は大量の水と一緒に摂取する必要があります。これらが不足していると、望ましい有益な効果が大幅に低下し、場合によっては、期待したものとは逆の効果が得られるリスクがあります。
繊維はさまざまな有効成分の腸管吸収を妨げる可能性があるため、薬物と一緒に繊維を摂取することは避けることをお勧めします。
最後に、食物繊維の含有量を食品のカロリーに関連付けて、過剰なカロリーの導入を回避することが非常に重要です。実際、多くの繊維を摂取するために、必要以上のカロリーを導入することが可能です。
このため、次のパラメータが導入されました。
ファイバーインデックス（IF）=（FIB / CAL）x 100
それはどこにある：
FIB = 100gの食品中の1gの繊維
CAL = 100gの食品のカロリー
このデータに関する私たちの考えを少し明確にするための例を見てみましょう。
したがって、20 gの繊維を摂取するには、次のものが必要です。
- チコリ555g（わずか55Kcal）
また：
- オールブラン68g（187Kcal）。
結論として、体重を減らしたい人は、過剰な消費に頼るのではなく、主に野菜から繊維を入手する必要があります コーンフレーク.
詳細情報：食物繊維が豊富な食品
