ジャンカルロモンテフォルテ博士が編集
「前編
フルクトースの内分泌特性
- 低血糖（24時間）
- 低インスリン血症（24時間）
- レプチンのより低い血漿濃度（24時間）
インスリンとレプチンはエネルギーバランスの長期的な調節における重要なシグナルであるため、このホルモンプロファイルは次のことにつながる可能性があります。
- 空腹感の増加
- カロリー摂取量の増加
- エネルギー消費量の減少
したがって、体重増加と肥満に貢献します。この仮説を裏付ける研究が進行中です。
フルクトースとスポーツ活動
フルクトースの筋肉代謝に関する最初の研究は1953年にさかのぼり、次のことが示されました。- 筋肉はフルクトースを直接使用してグリコーゲンを合成することができます。
- 運動前に摂取したフルクトースが筋肉グリコーゲンの節約を決定します（この数値は被験者の栄養状態によって異なります。運動前日の食事で肝臓グリコーゲンが再充電された場合、フルクトースは筋肉によって使用されます。それ以外の場合は使用されます。肝臓のグリコーゲン合成において）;
- 運動後に摂取されたフルクトースは、筋肉のグリコーゲンを回復させますが、ブドウ糖よりも大幅に低いレベルに戻します。
少量のフルクトース
フルクトースの悪影響を強調したすべての研究では、非常に高用量のフルクトース（カロリー摂取量の> 20％）が使用されていますが、LARN SINUは、代わりに10〜12％を超える単糖を摂取しないことを推奨しています。
フルクトースを適度な用量（総カロリー摂取量の約10％）で摂取した場合、結果は大きく異なり、糖尿病患者では血糖コントロールが改善され、インスリン感受性が増加しました。
分子メカニズム：
- フルクトースは肝臓のグルコースキナーゼ酵素の活性を刺激します。
- フルクトースは肝臓によるブドウ糖の取り込みを刺激します。
- フルクトースは、酵素グリコーゲンシンテターゼの活性を刺激し、グリコーゲンホスホリラーゼを阻害するため、グリコーゲンの肝臓での合成を刺激します。
概要
- 肝臓と腎臓は、特定の経路の酵素を持っているため、フルクトースの代謝において最も活発な器官であり、特に肝臓（腸に吸収されたフルクトースが到達する最初の器官である）は循環の約50％を代謝しますフルクトース。
- ただし、心臓、骨格筋、脂肪組織は、循環するフルクトースを非特異的な経路に導入することで使用できます。
- 科学文献は、大量に摂取した場合のフルクトースの負の代謝効果を強調していますが、「合理的な」用量でのフルクトースの正の効果も強調しています。他の状況のように、病理を生成するのは過剰です！
参考文献
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Am J ClinNutr 1993
食餌性果糖の悪影響
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生化学1966
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フルクトース、グルコース、スクロース、または高フルクトースコーンシロップで甘味を付けた飲料を摂取した場合の内分泌および代謝への影響
K.L.スタンホープ、P.J。ハヴェル
Am J ClinNutr 2008
その他の食品-甘味料アセスルファムKアスパルタムシュガービートサトウキビシクラミン酸ナトリウムデキストロース甘味料エリスリトールフルクトースマルトースマニトールモラセスサッカリンサッカロースメープルシロップアガベシロップフルクトースシロップSW牛乳とマメ科植物油と脂肪魚と水産物サラミスパイス野菜健康レシピ前菜パン、ピザ、ブリオッシュ最初のコース野菜とサラダお菓子とデザートアイスクリームとソルベシロップ、リキュール、グラッパ基本的な準備----キッチンで残り物カーニバルレシピクリスマスレシピライトダイエットレシピticiレシピ休日のレシピバレンタインデーのレシピベジタリアンレシピタンパク質レシピ地域レシピビーガンレシピ
