ホーソーン：はじめに
ギリシャのkràtaigos、「強さと頑強さ」から、サンザシは植物学で次のように知られています サンザシmonogyna、その硬くて無垢の木材に関連して、まだ良い燃料として使用されています。
ホーソンは、その植物複合体のために植物療法で広く使用されていますが、その美しい花の観賞植物としても使用されています。過去には、サンザシはそのとがったとげのおかげで侵入できない障壁を作るために栽培されていました。さらに、その果実は、シロップやゼリーの調製、および特定の種類のパンに適した小麦粉の製造の両方で、食品の目的に使用されます。
植物の説明
と同じように ローズヒップ と キジムシロ、 また サンザシmonogyna （とも呼ばれている サンザシoxyacantha）バラ科に属します。サンザシは自発的な低木（または小さな木）で、どこでも簡単に成長し、高さ6〜10メートルにも達することができます。特に海抜1,500メートルまでの樹木が茂った茂みのある地域で成長します。特にヨーロッパ、北アメリカ、北アフリカ、北アジアに広がっています。
低木は非常に枝分かれしているように見え、その枝（最初は赤みがかった、次に灰色がかった）は多数の鋭いとげで構成されています。葉は常に落葉性で、交互になっていて、形がかなり変化し、歯の縁は2〜4センチです。 、葉柄で深く切開されています。
一方、サンザシの花は5〜25の雌雄同体に分類され、雌雄同体で5葉です。白い花序は春（約4月から5月）に開き、羊毛の花柄を示します。
果実は楕円形-卵形で、かなり小さく（直径：1cm）、赤く塗られています：石の中に隠された種子が含まれています。サンザシの果実は、11月から12月までの最初の冬の期間に熟します;上記のように、果物はジャムの準備やシロップの製造に使用され、粉砕された果肉は乾燥後の小麦粉の製造に使用されます。
植物複合体
漢方薬では、サンザシ（次の記事で詳しく分析します）は、不整脈、軽度の心不全、動悸、高血圧、不安症候群の治療に広く使用されています。この薬は、開花トップ、葉、花、そして限られた範囲でのみ木質部分で構成されています。サンザシは、とりわけフラボノイド、ロイコアントシアニジン、ステロール、アミン、カテキン、フェノール酸、トリテルペン、フェノールカルボン酸が豊富です。しかし、化学成分を詳しく見てみましょう。
葉には主にフラボノイド（ビテキシン、イソビテキシン、ラムノシルビテキシン、ルチン、アピゲニン）、モノメトリックルコアントシアニジン、二量体および三量体（ピクノジェノールとしても知られるプロシアニジン）が含まれています。
フラボノイドの供給源でもある花には、主にヒペロシド（1〜3％）が含まれています。
エッセンシャルオイルは、アニスアルデヒドのおかげで心地よい香りを放ちます。
これまで見てきたように、植物複合体は非常に明確に表現されており、類似または異なる活性を持つ多数の分子で構成されています。この不均一性は、サンザシベースの製剤を使用する上でかなり問題のある限界を表しています。それは、収穫の瞬間と化合物の抽出方法の両方に、考慮される種の両方に依存するため、ハーブの準備は定義されていません。
次の記事では、サンザシの摂取に関連する最も重要な植物療法の特性、毒性、および起こりうる副作用を分析します。
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