一般性
NS 赤ちゃんタコ （または麝香のタコ）はタコのような水産物です。それらが「砂タコ」とも呼ばれるのは偶然ではありません。
説明
形態学的な観点から、赤ちゃんのタコは、より小さな寸法（平均で約20cmですが、70cmに達する珍しい標本ではありません）、独特の形（楕円形）の頭、より突出した目、吸盤の単列以上の装備された触手（男性標本の右から3番目の触手は短く、生殖器官として機能します）。
赤ちゃんのタコは灰色がかった茶色で、黒い斑点があります。タコよりも擬態が少ないため、見つけやすいです。最大の標本はエーゲ海の近くにあり、最大の人口密度はアドリア海北部にあります。
生息地、繁殖、漁業
赤ちゃんタコは地中海の典型的な種ですが、カディス湾、ジブラルタルの西海岸、ポルトガル（大西洋）の前にある小さなコロニーにも見られます。赤ちゃんのタコは砂浜または混合した岩と泥の底に住んでいます。彼らは約100mの深浅測量を好みますが、15から200mの深さで存在します。甲殻類（カニ、クモのカニ、エビ、エビなど）、魚（イワシ、ボラ、ほくろなど）、その他の軟体動物（ムール貝などの二枚貝、イカやイカなどの頭足類、カタツムリなどの腹足類）を食べます。 、など））;彼らは特に大きなひれやいくつかの海洋哺乳類によって捕食されています。
タコの赤ちゃんは、晩秋から春にかけて海岸近くを通過し、捕まりやすくなります。ピッキング技術は、主にトロール網、深い刺網、鉢で構成されています。
美食と栄養特性
赤ちゃんのタコはさまざまな方法で調理することができます。小さいものは揚げ物に最適ですが、大きいものは赤いスープや魚のシチューのエリート材料です。赤ちゃんのタコは、他の軟体動物と同様に、冷たいシーフードサラダに非常に適しています。赤ちゃんタコをベースにしたソースは、パスタにもポレンタにも最適です。
赤ちゃんタコは地元のタコよりもはるかに安価な魚製品であり、特定の釣り期間における優れた食料源です。
栄養面では、タコの赤ちゃんはタコと似た特徴を持っており、大きな違いはありません。また、この理由から、それらは食品組成表に具体的に翻訳されていません。
赤ちゃんタコの典型的な特性は、低エネルギー摂取、中程度の消化率、高タンパク質量（生物学的価値が高い）、および適度な脂質濃度です。コレステロールは多すぎてはいけません。炭水化物は無関係で、繊維は含まれていません。
ビタミンの観点からは、注目に値する濃度はありませんが、ミネラル塩に関しては、鉄、カルシウム、カリウムの優れた濃度が現れるはずです。
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