鍋の中のジャガイモをどのように管理しますか？奇妙に思えるかもしれませんが、私はいつもこのレシピの準備でいくつかの混乱を作りました！そして、あなたはその理由を知っていますか？なぜなら、カリカリで美味しくするためには、たくさんの油が必要で、油と私がうまくいかないことを知っているからです。しかし、私は、脂肪を超えずに、鍋のジャガイモをカリカリにするための良い妥協点を見つけました。トリックを見つけましょう！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり96KCalカロリー
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成分
- じゃがいも700g
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- ローズマリーの小枝1本
- 塩1つまみ
- Q.b.コショウの
必要な材料
- 直径28cmのパン
- 凸型のふた
- まな板
- 野菜皮むき器
- ナイフ
準備
- じゃがいも（できれば黄色い果肉）を皮をむき、くさびまたは立方体に切ります。
- じゃがいもを冷水に浸し、水を頻繁に変えながら、少なくとも1時間浸しておきます。
適切なアドバイス
フライドポテトの調理には、小麦粉やでんぷん質の少ない黄色い果肉のジャガイモを選ぶことをお勧めします。
フライドポテトやベイクドポテトを作るときは、水に浸すことが不可欠です。水で余分なでんぷんが洗い流されます。実際、でんぷんはサクサクした皮の形成を防ぐことを忘れないでください。- じゃがいもを浸した水から排出します。
- 非常に大きくて容量の大きい鍋に大さじ2杯のエクストラバージンオリーブオイルを注ぎ、ジャガイモを混ぜ合わせて、重ならないようにします。塩とコショウで味付けします。ローズマリーまたは他のスパイス（セージ、タイムなど）で味付けします。すぐに閉じます。蓋をして、火を弱め、約20分煮ます。
知ってた
じゃがいもをカリカリに保つために、調理の最後に焦げ目をつける必要があります。さらに、じゃがいもをパルプ化しないように、非常に大きな鍋を選び、じゃがいもキューブと重ならないようにすることをお勧めします。 、すべてのジャガイモは鍋に直接接触している必要があります！- 非常に甘い調理を20分間行った後、蓋を外して火を上げます。適度な熱でさらに10分間調理し、ジャガイモを数回回してクラストを作ります。
- 炎を最大限に上げて、褐変を完了します。 5分間調理します。
- じゃがいもを出してください（とてもカリカリ！）すぐに。
アリスのコメント-PersonalCooker
今日使用しているように油がほとんどない鍋のジャガイモは、肉や野菜（小麦の筋肉など）のローストを伴う場合は例外的です！ただし、サクサク感を保つために、すぐに出して、ふたをしたまま鍋に入れないでください。ねっとりします!!レシピに関する栄養価と健康コメント
ローズマリーを添えたフライドポテトはかなりエネルギッシュなおかずですが、あまり多くはありません。カロリーは主に炭水化物によって提供され、次に脂肪、最後にタンパク質が続きます。コレステロールがない間、繊維は関連しているようです。脂肪酸は主に不飽和型です。
ローズマリーが入った鍋に入ったジャガイモは、適切な量である限り、どんな食事にも適しています。平均的な部分は約100-150g（100-150kcal）です。
