私の好きな皿？私は二度と答えるとは思いません：間違いなく、リゾット！私はそのすべてのバリエーションでそれが大好きです！それで、今日はあなたと一緒にランチを準備したいと思います：Sbrise（巨大なキノコ）のリゾットとプロセッコのニュアンスのあるセロリ！結果？特別な！一緒に準備しましょう。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり122KCalカロリー
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成分
- ご飯300g
- 200gのスブリスまたはシャンピニオンマッシュルームまたはキオディーニまたはピオッピーニマッシュルーム
- プロセッコまたは辛口白ワイン50ml
- 野菜スープ約700ml
- Q.b.塩の
- Q.b.コショウの
- ガーリックパウダー小さじ1またはニンニク1クローブ
- パセリの小枝1本
- セロリ100g
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- すりおろしたパルメザンチーズ30g
必要な材料
- まな板
- ナイフ
- スープ用の鍋
- リゾットのキャセロール
準備
- まず、野菜のスープを準備します。
- セロリを洗い、木質のフィラメントを取り除き、リブを非常に細かく切ります。
- 湿らせた布でスブリスを拭き、必要に応じて微量の不純物を取り除きます。ヒラタケを細かく切ります。
- 鍋にエクストラバージンオリーブオイルを注ぎ、にんにくで味付けし、さいの目に切ったスブリスとセロリを茶色にします。黄金色になったら、火を弱め、時々かき混ぜながら約10分間調理します。
野菜のスープはどのように準備されていますか？
野菜ブロスの準備は簡単です。鍋で野菜全体（ニンジン、セロリ、タマネギ、カボチャなど）を混ぜ合わせ、水で覆い、沸騰させてから、40分または1時間調理します。塩で味付けし、味わうために他のアロマ（パセリ、バジルなど）を加えます。
- この時点で、カルナローリまたはビアロンナノライスをソースと一緒に鍋に注ぎ、高熱を維持します。良いプロセッコとブレンドし、アルコールを蒸発させます。
- 野菜のスープを一度に1杯ずつゆっくりと加え、ご飯がすでに注がれたスープを吸収するまで液体を追加しないように注意しながら、ご飯に潤いを与えます。選択したご飯の種類に応じて、13〜15分間調理します。
- 火が通ったら火を止め、必要に応じて塩で味付けし、コショウを加え、刻んだパセリで味付けし、すりおろしたパルメザンチーズで味付けします。蒸しリゾットを出します。
アリスのコメント-PersonalCooker
リゾットをもっと美味しくしたいですか？乾燥したマッシュルームまたはポルチーニをスブリスと一緒に追加するか、リゾットにすりおろした黒トリュフを添えてください。あなたの食事はワクワクします！
レシピに関する栄養価と健康コメント
スブリスとセロリのリゾットは、最初のコースのグループに属する準備です。
それは低カロリーの食品であり、そのエネルギーは主に炭水化物、次に脂質、そして最後にタンパク質によって供給されます。
炭水化物は主に、中程度の生物学的価値を持つ複雑な一不飽和脂肪酸とペプチドです。繊維は中程度の量で存在しますが、コレステロールはあまり関係がありません。ヒスタミンが豊富な成分やヒスタミノリベレーターは多く含まれていません。
それはグルテンを提供しませんが、乳糖は非常に少量で存在します。
SbriseとCeleryのリゾットは大きな禁忌のないレシピです。太りすぎや特定の代謝性疾患（2型糖尿病や高トリグリセリド血症）の場合は、その部分を減らす必要があります。
セリアック病やヒスタミン不耐症には影響しませんが、乳糖では避ける必要があります。
それはラクトオボ菜食主義の基準を尊重しますが、ビーガンの基準は尊重しません。
SbriseとCeleryを含むリゾットの平均部分は250-300g（約305-365 kcal）です。
