今日は、ハムとチーズを詰めたハンバーガーの作り方と調理方法を学びます。明らかに100％本物です。このレシピは、古典的なセイキチョウの一種の再解釈ですが、少なくとも2つの理由で2つの大きな違いがあります。
- 私のパーソナルトレーナーのハンバーガーはパンや揚げ物がないので、クラシックなコードンブルーと比較してカロリーをきれいにカットします。
- 第二に、クラシックなステーキの代わりにひき肉を使用するので、私たちが手に入れるハンバーガーは、子供たち、そしておそらく噛むのに苦労している祖父母によってさえもより高く評価されるでしょう。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり147KCalカロリー
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成分
ハンバーガー用
- 鶏の胸肉150g
- 2枚のスライス
- 生ハム約60g
- q.s.コショウの
- q.s.塩の
- 小さじ1杯のローストスパイス
- 新鮮なベーコン40g（薄切り1枚）
- 豚ロース肉150g
- 子牛の実150g
提供する（味わう野菜）
- ブラックオリーブ大さじ2杯
- ワッシャーとニンジンの切り身
- ベルギーサラダの葉数枚
- パセリの小枝1本
- スプーン一杯のトウモロコシ
- 穏やかなサラダのストリップにカットされたいくつかの葉
必要な材料
- ディスクを準備するためのパーチメント紙
- ひき肉をプレスするポテトマッシャー1個
- 石または鋼で作られた1つの焦げ付き防止パン
- まな板1枚
- ナイフ1本
- 木のスプーン1杯
- はさみ
- 1本のペンまたは1本の鉛筆
- 1皿
準備
始める前に知っておくべきこと..。
自家製ハンバーガーの特徴は、調理方法にあります。プロの道具や高価な器具は使用しません。ポテトマッシャーとベーキングペーパーがあれば十分です...- 4種類のひき肉をグラタン皿に入れ、木のスプーンでよく混ぜます。塩、こしょう、ハーブを加えて混ぜ続けます。
あなたの個人的な炊飯器からの貴重なアドバイス
信頼できる肉屋に、ハンバーガーの準備をスピードアップするために、4つの肉の切り身を一緒に挽くように頼むことをお勧めします。- その間、羊皮紙でディスクを準備してください：それらはハンバーガーのベースとして機能します。次に、パーチメント紙を用意し、縦に3つに折り、もう一度横に折ります。ポテトマッシャーの底を折りたたんだパーチメント紙の上に置き、ペンまたはペンシルを使って、楽器の周囲をパーチメント紙に直接なぞります。はさみで、描いた線に従ってディスクを切ります。
- オープンポテトマッシャーを準備します。この時点で、ベーキングペーパーのディスクを中に挿入します。この操作は、ポテトマッシャーに挿入されたハンバーガーが壁に付着するのを防ぐために不可欠です。
- スプーンで生地のボールを準備します。中に、小さな正方形のスライス（または別の種類の軟質チーズ）と大きすぎない調理済みハムを挿入し、中身が肉で十分に覆われていることを確認します。
- ハムとチーズを詰めたミートボールをポテトマッシャーに直接入れます。
- 生地のボールを別のベーキングペーパーのディスクで覆います。
- この時点で、ポテトマッシャーを閉じ、軽く押してハンバーガーを作ります。明らかに、ポテトマッシャーに入れる肉が多いほど、ハンバーガーは厚くなります。
- すべての生地をこのように進めます。この用量で、約5〜6個のハンバーガーを手に入れる必要があります。
- 生野菜ととうもろこしを盛り付けたサービングディッシュをアレンジして、魅力的なハンバーガーのプレゼンテーションを作りましょう。
- その間に、ストーブの上に鍋を用意します。ハンバーガーを調理するには、鍋が非常に熱くなっている必要があります。調理したいハンバーガーの量に応じて鍋のサイズを選択することをお勧めします。実際、非常に大きな鍋で1つのピースを調理すると、調理液が焦げる危険性があるため、役に立ちません。
重要な注意事項
鍋がいつ熱いかを知る方法は？
鍋に火がついた数分後、「水」テストを行うことをお勧めします。少量の流水で手を濡らし、鍋の蓋を持ち上げて、濡れた手を鍋に落とします。水のしぶきが多くの水滴を形成し、鍋の周囲をすばやく追いかけ、同じようにすばやく蒸発する場合は、鍋が適切な熱度に達していることを意味します。- この時点で、ベーキングペーパーディスクを取り外さずにハンバーガーの調理を続行します。
- 優れたハンバーガーを手に入れるには、完璧な調理が必要です。このため、ミンチ肉を片面2分間焼き上げることをお勧めします。この時間の後、ハンバーガーは焦げ付き防止のスプーンとディスクを使って回転させる必要があります。その間に琥珀色になっているベーキングペーパーは簡単に剥がれます。肉の反対側も同じように進めます。
- さらに2分後、ハンバーガーを回し、パーチメント紙を取り除き、鍋に蓋をします。火を弱め、肉をゆっくりと調理します。鍋の内部に発生する湿気が鍋の中央部分の調理に役立ちます。ハンバーガー。
- プレートの中央にハンバーガーを置きます。熱々の配管を提供します。
アリスのコメント-PersonalCooker
ハムとチーズを詰めたハンバーガーは、完全でおいしい料理です。「古典的なコルドンブルーの軽い代替品です。ハムとチーズを詰めたハンバーガーをパンや揚げる必要はありません（コルドンブルーの準備に欠かせない操作」 ）、したがって、料理に優れた風味を確保しながら、カロリーをきれいにカットします。レシピに関する栄養価と健康コメント
ハムとチーズを詰めたハンバーガーは食品料理のカテゴリーの一部であるため、主に生物学的価値の高いタンパク質と脂肪（特に飽和）を含み、炭水化物はほとんど含まれていません。ビデオでアリスによって提案された変種には、レシピの全体的なコレステロールの削減を促進する、生地のコンパクトさに役立つ「卵の使用」が含まれていません。スライスはその一貫性を十分に維持しますこのタイプのハンバーガーでも、おかずに野菜を使用するだけでは十分な量の食物繊維に達することができないため、特にベルギーのサラダ、紳士、ニンジンの部分を増やすことをお勧めします。
