チコリーとモンテベロネーゼのリゾット

今日はもう一つの「最小限の労力で最大の結果」のカテゴリーに含めた私のレシピの1つ：チコリーとモンテヴェローナのリゾット。これは、3つの典型的な製品で準備されているため、私が特に愛着を持っている最初のコースです。私の地域：ヴェローナの赤いチコリー、モンテヴェローネチーズ、ヴィアローンナノヴェローネーライス。

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり131KCalカロリー

• 成分

  • ご飯320g
  • 野菜スープ650ml
  • Q.b.塩の
  • Q.b.コショウの
  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • チコリー250g
  • モンテベロネーゼチーズ130g
  • すりおろしたパルメザンチーズ20g
  • パセリの小枝1本

  必要な材料

  • ふた付きキャセロール
  • 木製スプーン
  • まな板
  • ナイフ
  • おろし金

  準備

  1. 野菜（セロリ、ニンジン、タマネギなど）と塩を入れて水を沸騰させて野菜スープを準備します。 2時間調理します。

  迅速な代替手段
  スープの代わりに、水と野菜の実を使うことができます。最適な結果を得るには、クリームで野菜の立方体を準備することをお勧めします。レシピについては、ここをクリックしてください。

  2. ヴェローナの赤いチコリーの掃除を続けます。最も外側の葉を取り除き、チコリーを半分に切り、次に薄いストリップに切ります。冷たい流水でチコリーを洗ってください。
  3. 鍋で、エクストラバージンオリーブオイル大さじ2を熱します。赤いチコリーを炒めます。塩こしょうを加える。チコリーを乾かすために5分間強火で調理します。
  4. ご飯にふりかけ、強火で数分トーストします。
  5. トーストしたら、古典的な方法でリゾットを準備します。ご飯をゆっくりと水和させ、スープを少しずつ加えます。クリーミーなリゾットを得るには、頻繁にかき混ぜて、沸騰を失わないようにすることをお勧めします。リゾットを12時間調理します。 -13分（またはラベルに記載されている時間）：リゾットは乾燥しすぎてはいけませんが、柔らかくクリーミーでなければなりません。
  6. その間、モンテベロネーゼチーズを非常に小さな立方体に切ります。
  7. 火が通ったら火を止め、さいの目に切ったモンテベロネーゼチーズを加え、味わうにはすりおろしたパルメザンチーズを加えます。みじん切りにしたパセリを添えてください。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  リゾットはすでに私のお気に入りの最初のコースの1つですが、これらの典型的な製品の組み合わせでさらに良くなります！口の中に水が多すぎてもう話すことができないので、挨拶します。お食事をお楽しみください！

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  N.B：栄養価は100グラムの調理済み食品を指します。
  チコリーとモンテベロネーゼのリゾットは、カロリーがそれほど高くない最初のコースであり、エネルギーの普及は炭水化物（主に複雑）、次に脂質、最後にタンパク質（中程度および高い生物学的価値）に起因します。脂肪酸は主に不飽和であり、コレステロールは過剰ではなく、繊維は不足しています。
  チコリーとモンテベロネーゼのリゾットは、乳糖不耐症を除いて、ほとんどの食事に適したイオン性食品です。平均的な部分は約200〜300g（260〜390kcal）です。