現代のエスニック料理に興味と好奇心が湧いてきたので、典型的なタイ料理を一緒に再発見することを考えました。そうです、この喜びを味わうためにイタリアを越えて飛ぶ必要はないからです。今日のレシピはその主人公として見ています。香ばしい香ばしい米、ジャスミン品種：この米の外観を特徴付ける長く輝く穀物は、かなり洗練された成分を必要とします。生姜、甘いパプリカ、エビを使った香り高いお餅の作り方を楽しみましょう。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり116KCalカロリー
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成分
ご飯に
- 香ばしいご飯150g香ばしい品種「ジャスミン
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ1（10 ml）
- 小さじ半分の甘いパプリカ
- 生姜のスライス
- q.s.塩の
- 水250ml
飾るために
- クロロフィル3-4滴
- エビ300g
- q.s.バルサミコ酢釉薬
- ズッキーニの3-4スライス
- フェンネルの小枝
必要な材料
- サイズの異なるパスタカップ2個
- ご飯を炊く鍋1個
- エビを湯通しするための1つの鍋
- 生姜の野菜の皮をむく
- 木製スプーン
- ポケットナイフ
- 食品まな板
準備
- 鍋にエクストラバージンオリーブオイル大さじ1を注ぎ、ご飯を数分間トーストします。
- 沸騰した塩水を一気に注ぎ、素早く混ぜ、すぐに鍋に蓋をして火を弱めます。かき混ぜずに10分炊きます。
なぜそれを混ぜてはいけないのですか？
米の混合を避けることで、含まれるでんぷんが「閉じ込められた」ままになり、いわゆる「生クリーム」の生成を防ぎます（リゾットの準備に欠かせない操作）。このようにして、豆は十分に分離されたままになります。- その間に、生姜を準備します。次に、ジャガイモの皮むき器で皮をむき、非常に薄いスライスをたくさん切り取ります。したがって、それを小さな正方形に切ります。有効成分の劣化を防ぐために、調理時に生姜が追加されます。
- 熱い鍋で、エビの尻尾を一滴の油で焦がします。弱火で2〜3分加熱します。
- ご飯の準備ができたら、その約3分の1を取り、エビのしっぽを炊いて作ったソースを加えます。それを小さなボウルに注ぎ、クロロフィルを数滴加えます。この場合、クロロフィルは染料としてのみ機能します。 （クロロフィルが抗発酵剤として植物療法で使用されていることを簡単に思い出してみましょう）。
- 残りのご飯に、小さじ1/2杯の甘いパプリカと生姜を加えます。よく混ぜてすべてを混ぜます。
- サーブ：サイズの異なる2つのペストリーリングを使用します。1つは大きく、もう1つは小さくします。小さい方には、葉緑素で着色したご飯を注ぎます。小さいパスタ丼を大きいパスタ丼で囲み、生姜風味のご飯でいっぱいにします。
- 必要に応じてフェンネルとエビで飾ります。ズッキーニのスライスで、リボンのようにパイを囲みます。バルサミコ酢クリームを数滴垂らして仕上げます。
- ホットサーブ。
アリスのコメント-PersonalCooker
私たちは間違いなくイタリア料理の規範を損なう革新的な料理を試しました。ヨダレがたれそうな？びっくりするレシピ！レシピに関する栄養価と健康コメント
NB。側面に表示されている栄養価は「完成品」を参考にしており、炊飯時のご飯の水分補給量（+乾燥重量の100％）を考慮しています。いずれにせよ、生のエネルギー密度を評価する一方で、生姜とエビを使ったタイ米は、非常に低カロリーの最初のコースとして定義することができます。平均的な部分（約80gの乾燥米を含む）は、約230〜250kcal、つまりパスタの皿の55〜60％に油とパルメザンチーズを加えたものです。タイ米の脂質は低く、ほとんどが不飽和であり、どの治療法でも望ましい特徴です。痩身または代謝食品。
