茹でたジャガイモ-茹でるジャガイモのすべての秘訣

レシピの身分証明書

一食当たり83KCalカロリー

成分

じゃがいも700g

必要な材料

ふた付きキャセロール
串から刺す
小さなブラシ

準備

始める前に知っておくべきこと
このタイプの準備には、揚げ物、サラダの準備、およびベーキングに理想的な黄色の果肉のジャガイモの購入をお勧めします。
一方、新しいジャガイモは茹でることはお勧めしません。このタイプのジャガイモはオーブンでの調理に最適です。
より小麦粉の多い白いジャガイモは、マッシュポテト、ニョッキ、コロッケの準備、または卵や小麦粉の追加を含むすべてのレシピに最適です。
赤いジャガイモ（皮は赤いが肉は黄色）は、茹でる場合でも、すべての用途に適しています。
茹でたジャガイモは皮と一緒に食べてはいけません。
セレンとヨウ素が豊富なジャガイモ、つまりこれらのミネラルが豊富な土壌で栽培されたジャガイモを選択することが好ましい。
茹でたジャガイモはグリセミック指数が高いので、高血糖症の人や低カロリーの食事をしている人は適度に摂取する必要があります。さらに、それらは水と食物繊維が不足している塊茎です。

じゃがいもを冷水で洗い、ブラシでこすって汚れの痕跡を取り除きます。
じゃがいもを鍋に集め、冷水を入れて火にかけます。塩を加えることはお勧めしません。

知ってた
均一に調理するために、同じサイズのジャガイモを選ぶことをお勧めします。
塩は、ジャガイモが剥がれる可能性があるため、調理する場合はお勧めしません。

ジャガイモを壊さないように激しく沸騰させないように注意しながら、ジャガイモをやさしく調理します。調理時間は、ジャガイモのサイズに応じて、25〜50分です。個々のジャガイモの重量100gごとに約20分の時間が計算されます。ジャガイモの適切な調理度を確立するために、調理の最後に、串用のスティックまたはフォークを使用して串に刺すことをお勧めします。スティックが簡単に沈む場合は、ジャガイモの準備ができています。
ジャガイモが水で満たされないように、すぐに調理水からジャガイモを排出します。おそらく小さなナイフの助けを借りて、熱いときにそれらをはがします。
じゃがいもをスライスまたは小片に切り、サラダの準備に役立てます。

沸騰または漂白？
茹でたジャガイモは、調理済みですぐに食べられる食品です。つまり、水から取り出して皮をむいたら、そのまま食べたり、他のレシピの準備に使用したりできます。
一方、漂白は、食品を沸騰したお湯に浸すことからなるジャガイモ（および他の野菜）を準備する特定の方法です：漂白時間は非常に速くなければなりません。漂白の終わりに、ジャガイモは調理されません。それらを直接摂取することはできませんが、さらに処理する必要があります（例：焼き芋）。

アリスのコメント-PersonalCooker

茹でたジャガイモを作るためのすべてのコツを学んだので、想像力を解き放ち、無数のレシピを作成することができます！いくつかの例？じゃがいもを茹でた後、つぶしてニョッキ、パン生地、マッシュポテトを作ったり、スライスしてサラダに楽しんだりできます！繰り返しますが、それらはオーブンで油の小滴で焦げ目をつけることができます
それらを数秒で簡単に剥がすための完璧なトリックを発見してください！

レシピに関する栄養価と健康コメント

茹でたジャガイモは野菜由来の食品で、IIIグループの食品に分類されます。
それらは野菜と穀物または乾燥マメ科植物の間の中間のエネルギー摂取量を持っています。エネルギーは主に炭水化物によって提供され、次にタンパク質、最後に脂質によって提供されます。
炭水化物は主に複雑で、生物学的価値が中程度のペプチドと不飽和脂肪酸です。
それらはコレステロールを含まず、繊維は不足しています。
おかずとして使用した場合、太りすぎ、2型糖尿病、高トリグリセリド血症に対する食事療法には適していません。
それらは、セリアック病および乳糖に対する不耐症に対する食事療法に適しています。
彼らは通常、菜食主義者やビーガンによって消費されます。
おかずとしての平均的な部分は約100g（85kcal）です。