飾るココア釉薬

少し違う方法でケーキを飾りたいですか？それとも、ケーキに献辞を書きたいだけですか？非常に良いです：私はあなたにぴったりのものを持っています。それで、My-personaltrainerTVの基本的な準備セクションへようこそ！I素晴らしいカカオ釉薬を準備するための正確な用量を与えます。これは、古典的なトッピングとして使用して、デザートに直接広げて覆うか、またはそれを絞り袋に注ぎ、素敵な文章、効果フレーズ、または花でケーキを飾ることができます。

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり78KCalカロリー

• 成分

  • 苦いカカオ50g
  • 砂糖200g
  • 水100ml

  必要な材料

  • 小さな鍋
  • 木製スプーン
  • 食品温度計
  • なめる鍋
  • 飾るために（おそらく）Sacàpoche
  • ホイップ

  準備

  飾るためのカカオ釉薬の準備は非常に簡単ですが、釉薬が適切な一貫性に達するのに必要な時間を与えるために、ケーキの装飾を開始する少なくとも数時間前に時間内に準備する必要があります。

  1. 鍋で、ふるいにかけた苦いココアを水に溶かします。それはかなり濃いペーストになります。
  2. 鍋をストーブの上に置き、砂糖を加えます。ココアケーキと水はすぐに溶けます。
  3. 混合物を106°Cの温度にし、混合を続けます。食品温度計がない場合は、沸騰するのを待ち、明らかな泡が形成され始めるのを待ちます（チョコレートが鍋から出ようとしているように）。
  4. この時点で、鍋を火から下ろし、希望の濃度が得られるまで、できれば室温で冷まします。
  5. 表面に見苦しい膜が形成されるのを防ぐために、冷却段階で頻繁に攪拌します。

  ご注意ください
  アイシングが固くなりすぎたらどうしますか？
  この場合、適切な一貫性が得られるまで、電子レンジで数秒間溶かすだけで十分です。

  6. アイシングが冷めたら、絞り袋に注ぎ、必要に応じてケーキを飾ります。このアイシングは、ケーキに文章を書いたり、小さな絵を描いたりするのに理想的です。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  あなたもケーキデシナーのように感じませんか？だから今、私たちと同じように、飾ったり、書いたり、カバーしたりするのを楽しむ必要があります！

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  ココア釉薬は、さまざまなケーキやデザートを覆うために使用されるペストリーベースです。カカオ釉薬には本質的に炭水化物が含まれており、これらの炭水化物はすべて単純なタイプであり、テーブルシュガー（ショ糖）に由来するため、その使用は控えめにする必要があります。後者は、口腔衛生に深刻なダメージを与えることに加えて、糖尿病患者や血糖変化に苦しむ人々への栄養補給には適していません。