クリスマスログ-バターなし

クリスマスとの甘いデート？
パネトーネ、パンドーロ、あらゆる種類のクリスマスビスケット：この休日のテーブルで他に見逃せないものは何ですか？甘い丸太と言えます！これはフランスのクリスマスの伝統の典型的なデザートであり、今では私たちの一部にもなっています！
栗の生クリームとチョコレートコーティングを詰めて提案します！あなたはそれが何であるか知りたいですか？

レシピのビデオ

ビデオの再生に問題がありますか？ YouTubeからビデオをリロードします。

レシピの身分証明書

• 一食当たり292KCalカロリー

• 成分

  スポンジケーキ（クッキー生地）用

  • 卵300g（5培地）
  • 塩1つまみ
  • バニリンステーキ1枚
  • 米粉75g
  • タイプ00の白い小麦粉75g
  • 砂糖150g + 40g（ふりかけ用）

  カバーするために

  • チョコレートガナッシュ300g

  スタッフィング用

  • 栗生クリーム200g
  • ミルク40ml
  • シャンティクリームまたは生クリーム200g

  必要な材料

  • 麻布1枚
  • ベーキング紙
  • 天板
  • 電気ハンドミキサー
  • へら
  • 鋭いナイフ
  • 飾るフォーク
  • 大皿
  • 木製お玉
  • ザル1個

  準備

  1. 巻いたスポンジケーキ（クッキー生地）を用意します。電気ミキサーで、卵、砂糖、バニリン、塩のピンチを長時間（少なくとも10〜15分間）作業します。混合物は非常に柔らかくなければなりません。

  注意
  とても柔らかいスポンジケーキディスクを手に入れる秘訣は、卵を砂糖で長時間加工することです！

  2. 卵と砂糖の混合物に2つの小麦粉（米と小麦粉）をゆっくりと加え、すべてを木のスプーンまたはヘラで混ぜます。この操作中は、混合物をできるだけ柔らかくするために、混合物に空気を取り入れることをお勧めします。
  3. 得られた泡を、耐油紙で適切に裏打ちされたベーキングトレイに注ぎます。
  4. 混合物を200°Cのホットオーブンで6〜7分間調理します。

  注意
  ケーキの表面が茶色になってはいけません！

  5. その間に、リネン布の表面にグラニュー糖40 gを分配します。この操作は、スポンジケーキが布に付着するのを防ぐために重要です。
  6. 熱いスポンジケーキを砂糖をまぶしたティータオルの上にひっくり返します。パーチメント紙をそっと取り除き、15分間冷まし、別の布またはパーチメント紙で覆います。
  7. その間に、フィリングを準備します。ホイップクリーム（またはシャンティリークリーム）と栗のクリームを、混合物が柔らかくなるまで混ぜます。
  8. スポンジケーキをミルクで濡らします。
  9. スポンジケーキに栗の生クリームをたっぷりと塗り、端を覆わないようにします。
  10. 満たされたスポンジケーキを、最も短い側から始めて、それ自体で転がします。
  11. 丸めたものを冷蔵庫で少なくとも1時間冷まして、材料を圧縮します。こうすることで、丸太を切るのが簡単になります。
  12. 鋭利なナイフで、ロールの端を約5〜7cmの厚さに切ります。
  13. 木の枝を形成するように、2つの「トランク」をロールの反対側に移動します。
  14. 丸太の表面全体をチョコレートガナッシュで覆い、必要に応じてフォークで装飾します。ご希望の方は、スタースパウト付きの絞り袋（または絞り袋）を使用して、丸太の美観を向上させることができます。
  15. 非常に冷やしてお召し上がりください。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  クリスマスに友達や親戚に何をあげたらいいのかわからないなら、手で作った丸太はとても素敵なアイデアかもしれません！そしてテーブルに置いておくと、この丸太は誰もできない優雅な喜びです。ノーと言ってください（大きなごちそうの後でも）。

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  バターフリーのクリスマストロンシェットは、伝統的な冬のデザートの軽量版です。それは、本質的に炭水化物によって提供される顕著なエネルギー寄与によって特徴付けられます。脂質もよく存在しますが、タンパク質は多くありません。脂肪の分解は飽和脂肪に有利です。コレステロールが高く、食物繊維が不足しています。このデザートは、太りすぎや代謝性疾患に対する食事療法には適していません。バターなしのTronchetto di Nataleの平均部分は約35-45g（100-130kcal）です。