ローズケーキ

多くの人がそれについて話しますが、有名なバラのケーキを準備することに喜びを感じる人はほとんどいません！実際、デザートは一見複雑で面倒で非常に難しいように見えるかもしれません。実は、立ち上がりの時間を尊重し、生地を一定の方法で加工するだけで、ほんとうに甘い効果が得られることをお見せします。信じられませんか？フォローしてください！

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり327KCalカロリー

• 成分

  生地に

  • 砂糖150g
  • 卵60g（1培地）
  • 塩小さじ1（5 g）
  • 醸造用酵母25g
  • ミルク200ml
  • マニトバ粉700〜800g
  • バター100ml
  • レモン風味のすりおろした皮
  • 水100ml

  ブラシをかけるには

  • バター約30g
  • 砂糖約30g

  詰め込むには

  • 砂糖約50g
  • バター約50g
  • チョコレートクリーム約150g
  • ジャム約150g

  必要な材料

  • 大きなボウル1個
  • 生地を混ぜる木のスプーン1杯
  • ジャムとチョコレートを広げるための2つの鋼のスプーン
  • バターを溶かす小さなボウル
  • 酵母を溶かすグラス1杯
  • 作業計画
  • ベーキング紙
  • 麺棒
  • 鋭利なナイフ1本

  準備

  立ち上がり時間を尊重することが、完璧なデザートの秘訣です！

  1. まず、小さじ1杯の砂糖を前もって加えたお湯を入れたグラスに砕いて、醸造用酵母を溶かします。
  2. 生地を準備するには、小麦粉のかなりの部分を大きなボウルに注ぎます（少し取っておきます）。次に、水に溶かした酵母、卵、温かい牛乳、溶かしたバター、砂糖、小さじ1杯の塩を加え、レモンの皮をすりおろしてすべてを香り高くします。
  3. 最初に木のスプーンで、次に手で、すべての材料を激しくそして長い間混ぜます。最終的なデザートを柔らかくふわふわにするためには、生地を手作業で処理することが重要です。

  パーソナルクッカーのアドバイス
  生地が柔らかすぎて手に付着する場合、最も直接的な解決策は小麦粉を追加することです。このため、一定の金額を確保しておくことを常にお勧めします。
  逆に、硬すぎて手でこねるのが難しい場合は、生地に水（またはミルク）を加えます。

  4. すべての材料をよく混合し、滑らかで均質なペーストを得た後、少なくとも2倍の量になるまで、混合物をボウルに少なくとも2時間置きます。生地をラップフィルムまたは湿らせた布で覆うことをお勧めします。

  パンを盛り上げるのに理想的な場所はどこですか？
  ラジエーターなどの熱源の近くに、ローズケーキ生地が入ったボウルを置くことをお勧めします。電源を切ったオーブン（以前は沸騰したお湯の鍋を中に入れて温めたもの）でさえ、発酵を容易にするのに理想的な場所です。

  5. 2時間後、作業面ですべてをもう一度こね、3つの等しい部分に分割します。
  6. 得られた3つの部分のそれぞれから、麺棒を使用して、厚すぎない楕円形を形成します。生地がめん棒にくっつくのを防ぐために、2枚のベーキングペーパーの間に「ディスク」を広げることをお勧めします。
  7. この時点で、最初のディスクにジャム、2番目のディスクにチョコレート、最後のディスクに溶かしたバター、砂糖、レモンの半分のすりおろした皮を入れます。
  8. ロールを取得するまで、各ディスクをそれ自体でロールします。各ロールを約2本の指の厚さにスライスして、バラを作ります。
  9. 一方、2つまたは3つの型（直径26 cm）にベーキングペーパー（または非常に大きなもの）を並べます。
  10. バラをオーブンプルーフディッシュにきれいに配置し、一方のロールともう一方のロールの間に一定の距離を保つように注意して、その後の発酵中にバラが過度にくっつかないようにします。
  11. したがって、バラのボリュームが2倍になり、鍋全体を覆うまで「触れる」まで、バラを2時間以内に上昇させます。

  バラが何時間も上がるとどうなりますか？
  たとえば、バラを一晩放置すると、「収縮」する傾向があります。したがって、バラを適切な時期に上昇させることは正しいことであり、いかなる場合でも過度であってはなりません。

  12. 必要な時間が経過したら、バラに少し溶かしたバターと砂糖をまぶして、より鮮やかにします。
  13. 予熱したオーブンで180°Cで25〜30分以内で焼きます（表面が金色になったらすぐにオーブンから取り出します。バラは茶色になりすぎないようにします）。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  ローズケーキの柔らかさと、焼きたてのクロワッサンを思わせるその並外れた味わいは、最も繊細な味覚さえも征服し、少しの間私たちを牧歌的な次元に連れて行ってくれます（天使と一緒に飛んでいるような気分になります）。 ..）。

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  ローズケーキは、手間と手間がかかる伝統的なデザートです。ローズケーキは、主に大部分が飽和および/または水素化されている炭水化物と脂肪に由来する、明らかに高いエネルギー摂取量によって区別されます。食後の血糖負荷を制限するために、散発的に摂取し、メインの食事から離れた場所に配置される可能性のある60g未満の部分に制限することをお勧めします。