イースターには、クラシックなショートブレッドビスケットとは一線を画す、驚きのクッキーが必要です。このために、イースターを祝うために生まれたプーリアの名物であるガラス張りのタラーリを提案します。それぞれの家族はそれが注意深く守る独自のレシピを持っています：私は私のものを提案します！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり301KCalカロリー
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成分
45-50タラーリの場合
- タイプ00の白い小麦粉250g
- 重炭酸アンモニウムまたはベーキングソーダの1つまみ
- バニラエッセンス
- 未処理のレモンの皮
- 20mlのワインまたはグラッパ
- 砂糖10g
- 塩3g
- エキストラバージンオリーブオイル25ml
- 卵120g（2培地）
アイシング用
- 粉砂糖150g
- 水30ml
- 未処理のレモンを数滴
必要な材料
- 丼鉢
- 体重計は食べ物の重さです
- キャセロール
- 天板
- ベーキング紙
- ブラシ（オプション）
- レモンおろし金または列
- スキマー
準備
- ボウルに白い小麦粉をふるいにかけ、レモンの皮とバニラエッセンスを加えた塩と風味を加え、ベーキングソーダ、砂糖を少し加え、油、グラッパ、卵を加えて材料を混ぜ合わせます。
知ってた
一部の国では、甘いタラーリはワインまたはアニスリキュールで作られています。
ベーキングソーダは、インスタントベーキングパウダーまたは重炭酸アンモニウムのピンチに置き換えることができます。- 適切なコンシステンシーが得られたら、生地をラップフィルムで包み、30分間休ませます。
- 生地を取り戻し、クルミの大きさに切ります。長さが12〜15 cmのコードができるまで、各ピースを手で動かします。
- 両端を持ち上げ、各スティックをひねって一種のリングを形成します。端が出会うポイントで手で生地をつまんでください：あなたはタラーリの古典的な形を手に入れる必要があります。
- タラーリを準備するときは、ベーキングペーパーの上に並べることをお勧めします。
- その間、鍋に水をたっぷりと入れて沸騰させます。水が沸騰したら、タラーリを少しずつ浸します。しばらくするとタラーリが出てきます。スキマーで水気を切り、ベーキングペーパーの上に置きます。
- その間、オーブンの電源を入れ、180°Cに予熱します（換気）
- ベーキングペーパーで裏打ちされた1つまたは2つのプレートにタラーリをきれいに配置します。オーブンが温度に達したら、タラーリを180°Cで25〜30分間焼きます。表面が暗くなりすぎる場合は、オーブンの温度を下げます。タラーリは少し金色で光沢がある必要があります
- 砂糖釉薬を準備します。粉砂糖を水で熱します。熱くなったら火を消し、レモン果汁を数滴加えて正しい密度にします。味わうには、アイシングを食品の色で染めます。
- タラーリをアイシングに浸すか、タラーリの表面にアイシングを塗ります。羊皮紙またはラックで完全に乾かします。
知ってた
アイシングがすぐに乾いたら、少しの間火に戻し、液化します。
アイシングは卵白と砂糖で作ることもできます（ロイヤルアイシング）。
繰り返しになりますが、甘いタラーリは色付きのビーズで飾ることができます。- 艶をかけられたタラリは準備ができています：それらはまた、ブリキの箱に入れて3週間保管することができます。
アリスのコメント-PersonalCooker
イースターやクリスマスなどの特別な日のために釉薬をかけたタラリも用意されていることは知っていますが、レシピのバリエーション（生地の準備と釉薬の両方）は本当にたくさんあります！レシピに関する栄養価と健康コメント
Taralli Dolci Glazedは非常にエネルギッシュな食品で、お菓子のグループに属しています。
エネルギーは主に炭水化物によって供給され、次に脂質、最後にタンパク質によって供給されます。
炭水化物は主に、中程度の生物学的価値を持つ複雑な一不飽和脂肪酸とペプチドです。
それらはコレステロールを含まず、繊維は非常に豊富です。
Taralli Dolci Glazedは、すべての食事に適しているわけではないレシピです。
太りすぎ、高血糖症、または2型糖尿病と高トリグリセリド血症の場合は、これらを避ける必要があります。
それらはグルテンを含み、セリアック病の食事療法では許可されていません。
乳糖を提供しないので、乳糖不耐性の栄養に役立ちます。
それらは菜食主義の哲学によっても許可されていますが、ビーガンの哲学によっては許可されていません。
スナックとしての平均的な部分は、タラーリドルチグラサティの約30 g（100 kcal）に相当します。
