高タンパク食が若者、特にスポーツマンの間で大きな関心を呼んでいることを考えると、私は非常に良い最初のコースを処方することを考えました。今日は、ジャガイモ、濃縮大豆タンパク質、および別のタンパク質源である卵白を使用してタンパク質ニョッキがどのように調製されるかを一緒に見ていきます。結果がスリル満点になることを保証します！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり154KCalカロリー
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成分
ニョッキの場合
- じゃがいも約500g
- 濃縮大豆たんぱく質40g
- 卵白40g
- 白い小麦粉タイプ00の80-100g
- q.s.塩の
ドレッシング用
- 甘いゴルゴンゾーラ80g
- ミルク30ml
- クルミの実30g
必要な材料
- 蒸し鍋
- ペストリーボード
- ナイフ
- ポテトマッシャー
- ニョッキまたはフォークのために死ぬ
- 湯煎用の小さな鍋
- ニョッキに風味を付けるためにパンする
- ラテックス手袋（オプション）
- スキマー
準備
- 皮をむいたジャガイモを流水で洗ってこすり落とした後、心臓が柔らかくなるまで40分間蒸します（スティックをテストして完全に調理されていることを確認することをお勧めします）。
正しい考え
時間を短縮するために、適切なツールを使用して、ジャガイモを電子レンジで蒸すこともできます。この場合、推奨される調理時間は、800Wの電力で14分です。- 火傷しないように注意しながら、ナイフでジャガイモの皮をむきます（この目的には手袋を使用することをお勧めします）。じゃがいもを専用の道具でつぶし、少し冷ましてから他の材料を加えます。
- その間に、湯煎用の鍋を用意し、甘いゴルゴンゾーラを注ぎ、ゆっくりと溶けるようにします。後でミルクを追加して、適切な一貫性のある魅力的なクリームを作成します。大きな鍋でたっぷりの水を沸騰させ、ニョッキを調理します。
- マッシュポテトが少し冷めたら、塩で味付けし、卵白とタンパク質を加えます。すべてを手作業で行い、しっかりした混合物（約80〜100g）を得るのに十分な小麦粉を加えます。
- 生地を4〜5個のシリンダーに分け、それぞれから多くのボールを取り出し、すぐにニョッキ用の特別なダイに渡します。
知ってた
ニョッキは、特別なダイまたは単にフォークのプロングで「縞模様」になっていると、ソースをよりよく保持します。いずれにせよ、時間がないけれどニョッキの味を諦められない人は、このステップを避けることができます（ソースがニョッキに完全に付着しない傾向がある場合でも）。- 準備ができたら、ニョッキをすぐに沸騰したお湯に浸すことができます。
- その間に、ゴルゴンゾーラソースを鍋に移し、粗く刻んだクルミの粒をいくつか加えます。
- 表面に出たら、スキマーの助けを借りて調理水からニョッキを取り除き、ソースと一緒に鍋に注ぎます。
- ニョッキを少しの間炒め、すぐにサーブし、クルミの果実を数粒添えます。
アリスのコメント-PersonalCooker
栄養表をすばやく分析すると、ソースを含むこの料理は、古典的なジャガイモのニョッキの料理に見られるタンパク質の2倍以上を提供していることがわかります！ゴルゴンゾーラがあまり好きではなく、脂肪を少し減らしたい場合は、これらのプロテインニョッキをシンプルなトマトソースで味付けすることができます：素晴らしい結果が保証されています！レシピに関する栄養価と健康コメント
ゴルゴンゾーラとクルミを使ったプロテインニョッキは、食事中のプラスチック栄養素の摂取量を増やすのに役立つ伝統的なレシピの変形です。繊維は良いです。ゴルゴンゾーラとクルミを合わせたプロテインニョッキを合計180〜300gずつ摂取することをお勧めします。
