ビーガンダイエット-ビデオ：利点、重要性、栄養不足

今日は、ビーガンダイエットについてお話します！私たちはそれを特徴付ける最も重要な側面を分析し、それに続くすべての人々の道徳的原則を尊重して、建設的な（またはそうでなければ無関心な）批判を採用しようとします。

ビーガン食は菜食主義者のグループに含まれる食事ですが、同時にそれはより大きな制限によって区別されます。

まず、VEGANISM（VEGETALISMとも呼ばれます）は、動物由来のすべての食品、つまり動物自体、卵、牛乳、蜂蜜、およびそれから得られるすべての派生物を除外する食事スタイルであることを指定します。代わりに、それは野菜食品（それらの全部または一部）、きのこおよび微生物の消費を可能にします。次に、純粋に生のビーガン（私は未調理の食品のみを摂取します）と果物食主義者（つまり、植物の実りのある体だけを食べる菜食主義者）がいます。

ビーガンまたはベジタリアンを、ミルクとデリバティブ、または卵、あるいはその両方を消費する人々と区別できることは非常に重要です。これらは、ベジタリアンのミルク、OVO、またはMILK-OVOの明確な分類に分類されるためです。

ビーガン食の説明に進むと、まず第一に、人が信じていることとは反対に、食品の除外が数千年の間人間の食生活を特徴づけてきたことを強調することが重要です。これらの食事の選択の古語法上の理由は、純粋に宗教的または哲学的でした（そして、場合によっては、それでもそうです）。それらは（特定のケースによると）限られた期間または恒久的に特定の食品を除外することを要求します。

それどころか、菜食主義、菜食主義、ローフード、そしてフルイタリズムはかなり最近の現象です。これらは、宗教的および哲学的な絆に関して、精神的な信仰（またはガイド）を課すことによってではなく、個々の人の道徳、感情、および倫理によって方向付けられています。

ビーガン食の科学的側面に関しては、問題はもう少し複雑になります...
特定の身体的および代謝的状態では、ビーガンダイエットに従うと（たとえ短期間であっても）、身体に治療効果をもたらす可能性があります。たとえば、HYPERCHOLESTEROLEMICS、HYPERTHESIS、CONSITICISTSを患う傾向のある被験者、およびFATTY HEPATICSTEATOSISを患う被験者はそれから恩恵を受ける可能性があります。
しかし、より詳細な分析では、恒久的に採用された場合、ビーガン食は、成人と高齢者の成長と健康状態の維持の両方にとって非常に重要な特定の分子が不足しているため、バランスの取れた食事とは見なされません。 。

正直なところ、VEGETALダイエットに従うことは、不可能ではないにしても、非常に困難です。これは、動物由来の原材料の除外が、野菜由来になりがちな多くの食品の農業生産と工業的配合も大幅に制限しているという事実に由来しています。おそらく、すべてのビーガンが、最も使用されている有機有機肥料の中で、ホーン、ブラッド、ボーンフラワー、フィッシュフラワー、および動物由来の基質から得られる他の多くの製品が際立っていることを知っているわけではありません。また、動物由来で、いくつかの食品添加物があります。代表的な例は、COCHINIGLIA RED染料（E124、昆虫から得られる）およびFISH GLUE（E441、動物コラーゲンに基づく）です。食品ラベルは食品の性質について多くのことを明らかにすることができますが、農地がこれらの製品で肥沃にされているかどうかを本当に知ることは不可能です。さらに、集団ケータリングで使用される特定の成分の存在の可能性を調査することは控えめに言っても過言ではありません（さらに、アレルギーがない場合、あまり問題なく嘘をつくでしょう）。

それで、この短いプレゼンテーションのカーディーンポイントに到達します：ビーガンまたはベジタリアンダイエットの栄養バランス。

個人的な解釈や概念のゆがみがなくても、さまざまな科学的研究から得られたデータを精査することにより、ポジティブな側面とネガティブな側面を特定することができます。

ネガティブな側面の中で、最も重要なのは次のとおりです。

1. ビーガン食は十分な量のシアノコバラミンまたはビタミンB12を提供しません。これには必然的に食品の統合または特定の薬物の注射が必要です。 vitを統合しないビーガンのために。食事療法のB12では、欠乏症の合併症を経験する可能性はほぼ100％です。せいぜい、悪性貧血の画像が強調表示され、統合または注射で簡単に元に戻すことができます。代わりに、最も不幸な仮説では、vitが不足しているVEGANによってホストされている胎児。 B12は、中枢神経系に影響を与える身体的奇形や合併症を伴って生まれる可能性が高くなります。ビタミン欠乏症の相関関係を忘れないでください。 B12および高ホモシステイン血症;シアノコバラミンは、ホモシステインのメチオニン（2つのアミノ酸）への変換に直接関与しています。この変換が起こらない場合、ホモシステインは血中に蓄積し、心臓血管および脳血管の危険因子を構成します。
2. ビーガン食は、より困難な体にとって非常に重要な特定のミネラル塩の供給に達します。最も代表的な例は鉄とカルシウムであり、植物に存在するのは化学物質の形態でのみ少量の生物学的利用能があり、その吸収は特定の抗栄養剤によってかなり妨げられる可能性があります。それらはミネラル塩の吸収を危うくします：繊維、フィチン酸、シュウ酸、リン酸塩、タンニンなどのいくつかの成分。特に発達年齢におけるカルシウム欠乏症は、骨格の完全性に深刻な不均衡を引き起こす可能性があり、短期および長期の両方で現れます。一方、鉄欠乏症は、貧血状態の可能性をさらに悪化させる可能性があり、ビタミン欠乏症によって誘発されるPERNICIOUS画像にSIDEROPENIC欠乏症を追加します。 B12。
3. 食事中のタンパク質の良好な生物学的価値に到達するために、ビーガン食は必然的に穀物と豆類の食品協会に頼らなければなりません。一部の専門家にとってさえ、協会は必須アミノ酸の必要性を完全にカバーするのに十分ではありません。さらに、スポーツマンのような非常にエネルギーのある食品レジームでは、菜食主義の食事療法ではそれは非常に困難です 炭水化物の摂取量を超えずに十分なタンパク質摂取量を維持します（穀物やマメ科植物のタンパク質よりもはるかに豊富であるため）.
4. 多くの場合、ビーガン食は過剰な量の食物繊維とキレート分子をもたらします。全粒穀物、全粒豆類、野菜、果物には、これらの栄養成分と抗栄養成分が大量に含まれており、過剰な場合、一部の栄養素の吸収を妨げる可能性があります。さらに、食物繊維は、膨満感、鼓腸、下痢などの腸障害を引き起こす可能性があります。
5. 次に、VEGANダイエットが炭水化物（パスタとパン）および/または脂質（植物油またはドライフルーツから）を多く含む食品の過剰な部分を消費することは珍しくなく、インスリン作用と脂肪の割合を大幅に増加させます。ダイエット。

私たちが言及するポジティブな側面の中で：

1. 飽和脂肪酸のわずかな摂取量、およびコレステロールの完全な欠如。この側面は、高コレステロール血症のリスク、したがってアテローム性動脈硬化症の沈着のリスクを大幅に低減します。
2. 全身性炎症のバランスを取り、一次高血圧を改善し、血中のコレステロールとトリグリセリドを減らす不飽和脂肪酸の優れた摂取。これらの良い脂肪は、メタボリックシンドロームを構成するほとんどすべての病状を改善することができます。
3. プロビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、およびすべての種類のフェノール物質を含む抗酸化物質の優れた摂取量。これらの分子は、真の抗腫瘍、LDL高コレステロール血症からの保護因子（酸化を防ぐため）、および神経変性疾患からのより強力な保護を表しています。
4. フィトステロールと野菜レシチンの優れた摂取量;これらは、さまざまなメカニズムで、血中のコレステロールの減少を促進し、したがってアテローム性動脈硬化症のプラークの形成を防ぐ分子です。
5. 有益な細菌叢の選択を支持することにより、繊維の浄化作用とともに、腸癌のリスクの劇的な減少を支持するプレバイオティクスの優れた摂取量。
6. 血圧のコントロールを促進し、原発性動脈性高血圧を予防するカリウム、マグネシウム、水の優れた摂取量。

ビーガン食は、すべての「特定の」食事スタイルと同様に、最適な方法で管理しなければならない栄養療法であることを思い出して、この簡単なプレゼンテーションを締めくくります。おそらく、それ自体が健康の維持を保証することはできないので、食事療法の専門家によって適切に評価された栄養補助食品の支援を受けて採用することができます。