トリグリセリド

o食品および人体に含まれる脂質（LIPOS =脂肪から）。

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トリグリセリドは、グリセリンの分子と3つの脂肪酸の間の結合（化学結合）によって形成されます-大文字の「E」または「櫛」に似た構造を形成します-それらの長さ（脂肪酸が長い、中鎖および短鎖）および二重結合（飽和、一不飽和および多不飽和脂肪酸）の有無。これらの特性は、一般的な化学的物理的特性（融点、酸化に対する耐性など）およびヒトの代謝への影響を確立します。

単純なトリグリセリドは、3つの脂肪酸すべてが等しいトリグリセリドです。混合トリグリセリドでは、1つまたは複数の脂肪酸が他の脂肪酸と異なります。

人体では、ほとんどのトリグリセリドが脂肪組織内に含まれています。

詳細情報：トリグリセリド値 、チーズなど）は、唾液リパーゼ、胆汁、膵臓リパーゼの複合作用によって攻撃されます。脂質は個々の脂肪酸に分解され、その後の腸管吸収を可能にし、その後、同じ細胞によってトリグリセリドに再エステル化されます。腸上皮（腸細胞）。

詳細情報：高トリグリセリドの治療法