ビーガンホワイトソース

ぬいぐるみのパスタ、野菜のグラタン、焼きたてのラザニアは、柔らかくておいしいベシャメル、「イタリア料理とフランス料理の非常に重要な基本ソース。伝統的なレシピでは、ルー（またはバターと小麦粉のベ​​ース）を準備する必要があります。次に、牛乳、塩、コショウ、ナツメグを追加します。もちろん、このバージョンは良いですが、少し重いです!!今日は、ベシャメルの野菜の再解釈を提案します。

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり61KCalカロリー

• 成分

  • 豆乳500ml
  • コーンスターチ45g
  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
  • 塩1つまみ
  • すりおろしたナツメグ1個
  • オプション：10gのイーストフレーク
  • q.s.コショウの

  必要な材料

  • キャセロール
  • ホイップ
  • 体重計は食べ物の重さです

  準備

  1. 豆乳400mlを鍋に入れ、塩で味を調え、胡椒を加え、ナツメグをすりおろした。
  2. スプーンまたは泡だて器で、残りの冷たい豆乳にコーンスターチを溶かします。
  3. 鍋の中の豆乳が沸騰し始めたら、大さじ1杯のエクストラバージンオリーブオイルを加え、溶かしたでんぷんを注ぎ、かき混ぜ続けます。ベシャメルソースを沸騰した瞬間から2分間、非常に甘い炎を保ちながらかき混ぜながら調理します。
  4. 火を止めて季節を変え、栄養酵母フレークで味わってください。

  なぜ酵母を使うのですか？
  オンラインまたは有機およびマクロビオティック製品を専門とする店で入手できるフレーク中の栄養酵母は、それが添加された食品に風味を与えます。この特定の調味料は、古典的な動物の穀物チーズの有効な野菜代替品と見なすことができます。
  あるいは、スプーン一杯のビーガングラナチーズを使用することもできます。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  これが野菜のベシャメルソースで、焼きたてのパスタや野菜のグラタンにエッジを与える準備ができています。すぐに使用しない場合は、空気に触れて乾燥しないように、表面を透明なフィルムで覆うことを忘れないでください。

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  ビーガンベシャメルは、動物由来の成分を含まず、コレステロールを含まず、脂肪が少ない（主に不飽和）調味料ソースです。それは適度なエネルギー摂取量、炭水化物に起因するカロリー有病率、そして少量の食物繊維を持っています。
  ビーガンベシャメルは、太りすぎに対する食事療法と代謝性疾患の両方に適しており、グルテンや乳糖は含まれていません。
  平均的な部分は一度に約20-30g（120-180kcal）です。