コレステロールの機能

コレステロールは「シクロペンタノペルヒドロフェナントレン」と呼ばれる多環式構造を持つステロイドです。色は白で、ワックスと同様の粘稠度です。それなしでは生き残れない動物起源の生物によってのみ生産されます。植物は、フィトステロールと呼ばれる他の構造的に類似した脂質物質を生成し、含んでいます。

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人体は、必要なコレステロールの大部分（約70％）を自律的に合成し、残りの30％は食物を通じてその必要性を満たします。コレステロールの食事源は純粋に動物由来です。

しかし、悪い食生活、肥満、座りがちな生活習慣、家族の遺伝的素因は、血中コレステロールの異常な増加を引き起こす可能性があります。この増加は、LDLの「悪玉コレステロール」（論理的には全体にも影響を与える）に関係する場合にのみ望ましくなく、その結果、心血管リスクが増加します。これらのトピックについては、他の専用記事で詳しく説明します。ただし、以下では、体内のコレステロールの機能にのみ焦点を当てます。

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構造：コレステロールは動物の真核細胞膜の必須成分です。その存在はその流動性を低下させ、その安定性を高めます。
ホルモン前駆体：コレステロールから始めて、アルドステロン、コルチゾン、テストステロン、エストラジオール、ビタミンD3などのホルモンとパラホルモンを合成することが可能です。
乳化剤と消化促進剤：肝臓でのコレステロール産生の多くは、胆嚢に含まれる消化液である胆汁の合成に使用され、胆嚢管と総胆管を介して小腸に分泌されます。化学的には、胆汁が定義されます。「懸濁液」として、およびその成分の変化は、堆積物（泥/スラッシュとも呼ばれる）、および最悪の場合、胆石の相対的な形成を伴う分離を引き起こす可能性があります。
胚発生に不可欠：コレステロール生合成の変化は胎児の奇形に関連しています。
細胞代謝に不可欠：コレステロールは細胞機能を維持するための重要な成分であり、コレステロールがないとその成長と分化が妨げられます。
メッセンジャーの伝達における相乗的調節因子：タンパク質起源のチャネルおよび受容体とともに、コレステロールはまた、輸送小胞の形成を可能にすることによって、より正確には、膜貫通分子伝達のプロセスに介入する。

コレステロールは平均して人体の生理的ニーズを満たすことができます。さらに、バランスの取れた食事には、肉、内臓、魚、卵、牛乳、派生物などの動物由来の食品の摂取が含まれます。この点に関して、食事療法の推奨事項は、健康な人には300 mg /日、高コレステロール血症または心血管リスクの高い人には200 mg /日を超えないことを示唆しています。過去と比較して、今日、私たちは、個別に摂取した食品中のコレステロールの量が必ずしもコレステロール血症の増加と相関していないことを認識しています。これは、食事摂取量が増えると内因性合成が減少するためです。しかし、他の多くの人がこのバランスを損なう。食事要因-とりわけ飽和、水素化およびトランス-代謝脂肪の摂取-例えば、貧弱な炭水化物代謝および2型真性糖尿病の存在-体組成-痩せた脂肪量の程度-および行動-座りがちなライフスタイル、スポーツの練習など-そして明らかに遺伝的-家族性高コレステロール血症。

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