鉄

多くの食品に含まれていますが、主に動物由来のものだけが、かなりの量の最も生物学的に活性な形態をもたらします。ビタミンCはその吸収を増加させます。これは小腸で起こり、胃のpHが低いために許容されます。

鉄の栄養要求は、妊娠中の女性でより高く、妊娠中の女性でさらに高くなります。明らかに女性に多く見られる欠乏症は、主に鉄欠乏性貧血によって現れます。

鉄の排泄は、上皮の剥離とともに生理学的に起こります;胆汁、尿、汗を伴うごく一部のみ-糞便には、胆汁と胃および腸粘膜の置換の両方で排泄されるものがあります。それは有害ですそして、特定の代謝遺伝的障害に苦しむ人々に現れるその毒性は、臓器への蓄積によるものであり、シデローシスとして定義されています。

鉄はいくつかの薬と相互作用する可能性があります。

ヘモグロビンとの結合と酸化状態に基づいて、2つの異なるタイプの鉄が区別されます：ヘミックと非ヘミック。