それは、生物に広く拡散している窒素化合物であり、炎症およびアレルギー反応、胃液分泌、およびいくつかの脳活動において主要な役割を果たしています。
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人間に加えて、ヒスタミンは、アミノ酸ヒスチジンの単純な脱炭酸によって、他の生物（多かれ少なかれ複雑）によっても生成される可能性があります。
