この頭字語は、「EPAが5つの不飽和点（二重結合）を持つ20個の炭素原子の鎖によって形成され、最初の炭素原子が末端のオメガ末端（またはメチル）から始まる3番目と4番目の炭素原子の間に位置することを思い出させます。 。
したがって、オメガ3ファミリーに属する多価不飽和必須脂肪酸について話します。
EPAの自然源
エイコサペンタエン酸を合成する能力は、淡水と塩水の両方で微細藻類に特有のものです。この栄養素は、植物プランクトンを食べる魚の肉に蓄積されます。タラ、サーモン、マグロ、サバなどの冷たい海水に生息する脂肪の多い魚の肉だけでなく、一般的にニシン、イワシ、ブルーフィッシュも特に豊富です。
母乳にも含まれているEPAは、これらの魚から得られる油にさらに豊富に含まれていますが、淡水魚種にはほとんど含まれていません。
菜食主義者にとって、EPAの重要な供給源は藻類、特にシアノバクテリア（スピルリナやクラマス藻類など）によって表されます。
エイコサペンタエン酸は高等植物には見られませんが、スベリヒユや一般的な磁器、雑草には微量に見られます。
いくつかの油糧種子、およびそれらから得られた油では、代わりに優れた濃度のα-リノレン酸18：3（ω-3）が見つかります。これは、多少の困難はありますが、人体によって酸性エイコサペンタエン酸に変換されます。これは、亜麻仁油とそれが得られる種子、大麻油とカノーラ油の場合です。
EPAは、DHAとともに、炎症性および酸化促進性のさまざまな病的状態の管理に特に成功しています。
これらの脂肪酸（EPAとAA）は両方とも、細胞の原形質膜にリン脂質の形で組み込まれています。つまり、「有名な」リン脂質二重層は、細胞の外面に分布することで、さまざまな細胞代謝物（栄養素、ホルモン、老廃物など）の「出入り」。
組織損傷の存在下で、ホスホリパーゼA2（PLA2）のクラスに属する酵素は、アラキドン酸を膜リン脂質から解放し、いわゆる「悪い」エイコサノイドを生成する他の酵素の標的にします（LDLに関しては少し「しかし、コレステロール、「悪い」属性は誤解を招く可能性があります。なぜなら、これらの物質は、実際には健康に不可欠であり、過剰に存在する場合にのみ有害になるからです）。
エイコサノイドは多くの身体機能に影響を与えるため、「それらの前駆体の適切な存在のおかげで、それらが互いにバランスを保つことが重要です。
現在、アラキドン酸（主に肉由来ですが、オリーブオイルと種子油が豊富なリノール酸（18：2ω-6）に由来します）は、西洋料理に豊富に含まれていますが、アルファリノレン酸、さらにはエイコサペンタエン酸酸（EPA）は、魚や藻類の摂取が不十分なために不足していることがよくあります。
したがって、結果として生じる慢性炎症誘発性状態は、炎症性成分が病理学的プロセスの起源および維持に関与するすべての疾患の悪化に有利に働く可能性がある（例えば、関節リウマチ、慢性潰瘍性大腸炎、狼瘡、骨盤の炎症性疾患、アテローム性動脈硬化症、 NS。）。
当然のことながら、EPAベースの薬やサプリメントの使用は、次のような多くの病気や病気の治療に役立つ可能性があることが証明されています。
- 高トリグリセリド血症および高コレステロール血症;
- アテローム性動脈硬化症および虚血性心疾患
- 神経変性疾患;
- 月経前症候群;
- 炎症性腸疾患、全身性エリテマトーデス、関節リウマチなどの炎症性疾患。
現在利用可能な研究から、この栄養素の真の有用性に関する貴重な情報が明らかになるでしょう。
EPAと炎症性疾患
EPAの適切な使用は、実験モデルと注目すべき臨床試験の両方で、サイトカインやロイコトリエンなどの炎症マーカーの濃度を低下させるのに効果的であることが示されています。
関節リウマチ、全身性エリテマトーデス、炎症性腸疾患などの疾患の発症におけるこれらのメディエーターの病原性の役割を考慮すると、EPAの使用はこれらの疾患の臨床経過に非常に興味深い影響を及ぼします。
EPAと神経変性疾患
何人かの著者は、アルツハイマー病、老人性痴呆、多発性硬化症などの神経変性疾患の進行を遅らせる上でのEPAサプリメントの有用性を主張しています。
認知、行動、関係および運動技能の改善は、活性酸素種の損傷作用にさらされた神経膜に対するEPAの保護作用から正確に導き出されます。
EPAと代謝性疾患
EPAの代謝活動はよく特徴付けられています。
心血管リスクの軽減に貴重な、よく知られている低チグリセリド血症および低コレステロール血症の効果に加えて、EPAの適切な使用は、グルコース代謝にかなりの利点をもたらすように思われます。この効果は、インスリンシグナルに対する感作作用に関連しています。
補足的な目的で、1日あたり500〜1,000mgのEPAの投与が一般的に推奨されます。
まとめると、1日あたり3グラムのEPAとDHA（総摂取量）は一般的に健康に安全であると考えられています。 、魚の肝油から抽出されたEPAの摂取後の下痢、げっぷおよび魚風味の逆流。
最大投与量では、EPAの使用は、特に素因のある患者において、出血のリスクを高める可能性があります。
、非ステロイド性抗炎症薬、ニンニク、イチョウ葉は、二重の抗血小板効果のために出血のリスクを高める可能性があります。
このリスクは、経口抗凝固薬（クマジン、シントロム、アセノクマロール）を同時に摂取した場合により深刻になる可能性があります。
後者の場合、矛盾する研究が存在することを考えると、医師と一緒にリスクとベネフィットの比率を評価することが非常に重要になります。
、授乳中および生後1年間は、医療関係者が監督する必要があります。抗凝固剤と抗血小板剤による薬物療法を受けている患者にも同じ注意を払う必要があります。
出血のリスクが高まるため、EPAの使用は手術前に中止する必要があります。
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