ハーバリストのサフラン：サフランの特性

学名

クロッカスサティバス

家族

アヤメ科

元

小アジア

同義語

使用部品

汚名からなる薬

化学成分

• 配糖体：クロシン、ピクロクロシン;
• エッセンシャルオイル;
• 染料;
• カロテノイド;
• リコピン。

ハーバリストのサフラン：サフランの特性

サフランは、美食で染料として広く使用されている薬ですが（サフランのレシピを参照）、興味深い治療特性もあります。実際、サフランは民間療法で、催眠薬、鎮静薬、鎮痙薬として長い間知られています。ただし、高用量での毒性が高いため、その使用は料理に限定されています。