消化

腸の最初の部分では、一連の化学的物理的変換によって媒介され、それによって生物は食物を吸収および吸収できる物質に変化させます。

消化器系と呼ばれる長い管を構成する多くの臓器が消化に関与しています。口と肛門を介して外部と連絡しているこの管に沿って、多数の解剖学的構造が見られ、それぞれがこの記事の過程で調べる特定の役割を持っています。

要するに、消化プロセスには、口、食道、胃、十二指腸、腸、および膵臓と肝臓によって生成される消化酵素が含まれます。

そして唾液酵素の化学的ものに、食品は最初の重要な変化を受け始めます。砕いて唾液と融合させた食品は、食塊と呼ばれます。

この一見単純なプロセスには、実際には多数の構造が含まれます。たとえば、咀嚼筋、それぞれの神経支配、舌の機械的作用、唾液に含まれる多数の酵素について考えます。

これらの中で、デンプンの消化を促進する酵素であるプチアリンが最も重要な役割を果たしています。特に穀物やジャガイモに含まれるこの重要な複合炭水化物は、多くの単糖の結合によって構成されています。プチアリンの消化効果を評価するには、パンを飲み込まずに数分間噛むだけです。時間が経つにつれて、長い多糖鎖が単糖に分裂することを反映して、ボーラスはますます甘い味になります。

一方、唾液に含まれるムチンと呼ばれる別の物質は、食物塊を粘性にし、潤滑させる役割を果たします。

したがって、適切な咀嚼は、良好な消化の基礎です。

、食道内にボーラスを運びながら、食道が呼吸管に逆流するのを防ぐプロセス。このメカニズムは、舌、喉頭、咽頭の協調作用のおかげでのみ発生します。

胸骨で保護され、気管の下に位置する食道は、食物塊の有無に応じて拡大および縮小する拡張可能な組織で構成されています。この重要な解剖学的構造は、約25センチメートルの運河に似ており、その機能は次のとおりです。口腔を胃と連絡させます。

食道の内部では、ボーラスは微細な筋収縮メカニズムによって押し下げられます。この機能は、食物の前進（食道蠕動）を可能にするために収縮および弛緩する一連の筋肉リングの存在に関連しています。メカニズムは非自発的ですが、頭を下にしたときのように重力に逆らって作用するほど効果的です。

食道には非常に小さな腺もあり、食道壁の流動化に関与する主な排泄管に分泌物を注ぎます。このようにして、食物の通過がさらに促進されます。
胃内容物の逆流は、食道の下端にある弁の存在によって防止されます。下部食道括約筋と呼ばれるこの筋肉組織のフラップは、通常、ボーラスを一方向に通過させます。食物と唾液の混合物がこの領域に到達するとすぐに、バルブが開き、ボーラスが通過し、再び閉じます。

続く：胃と十二指腸の消化」