ダビデ・マルチャーノ博士が編集
パレオダイエットとは何ですか？
私たちの遺伝子構成に基づいたこの「新しい」食事療法である古ダイエットについて、私たちはますます頻繁に耳にします。
人は200万年前に現れ、現在までの彼の遺伝的構成の変化は1％未満であることが示されているため、私たちの遺伝暗号の記憶に残された栄養情報は、つまり、私たちは多くの分野で進歩を遂げてきましたが、私たちの遺伝学は旧石器時代の人間の遺伝学と「同等」です。
過去の人が何を食べたかをどうやって知るのでしょうか？
これは研究によって許可されています：
- いくつかの骨格が残っています。
- 動物や野菜を噛むことによる歯の摩耗の違い。
- それが作った石器の;
- 先史時代の遺跡で見つかった動植物の調査により、旧石器時代の人間の食事に最も多く存在する種を特定することができます。
これらの調査システムに基づいて、今日、私たちは「最初の類人猿（400万年前、人類の進化の歴史が始まる東アフリカ）から」へと進む食品の進化を理解することができます。ホモサピエンス.
人間は人生の99％以上を地球で狩猟、採集、釣りの練習に費やし、環境条件に応じてどちらかの活動を支持してきました。
したがって、私たちは「肉、魚、ナッツ、種子、野菜、果物をベースにした食事」について話しているのです。
博士の研究に感謝します。コロラド大学（旧石器時代の食事の作成者）のローレン・コーダンは、カロリーのほぼ60％が動物の摂取によるものであると推定されました。特に、類人猿は内臓と骨髄を好み、卵を食べることはめったにありません。
農業の誕生
今日でも、オーストラリアの砂漠のアボリジニ、フィリピンの一部の部族、アマゾンの熱帯雨林のインディアンなど、一部の部族はこの特徴を保持しています。
約12、000年前、数百万年にわたって形成されたこの遺伝子構成（12、000年が数百万年にどのように影響するかを考えてください）は、私たちの生物によってまだ受け入れられていない変化によって完全に動揺しています。季節の移り変わりとともに、健康的な食生活に欠かせない、今日定義されているシリアル、ミルク、派生物などの食品を一年中保存します。
この期間以降に生まれた、および/または輸入された食品は、私たちの遺伝的特性に反します。さらに、ビタミン、ミネラル、タンパク質などが豊富な農業前の食品とは異なり、高カロリーで栄養素の少ない食品について話します。
農業前後のコントラストが私たちの遺伝子構成に及ぼす影響は、過去10年間に、いわゆるジシンドロームまたはシンドロームXを引き起こした可能性が最も高く、時間の経過とともに高血圧、肥満、高脂血症、糖尿病、心循環疾患を引き起こす可能性があります。もっと。これは、12、000年では遺伝子を改変し、これらの新しい食品に再調整するのに十分ではないためです。実際、このような状況/進化が起こるためには、20、000 / 60、000年が経過しなければならないと推定されています。
厳密に個人的な意見！
何を食べれば良いか？
旧石器時代、新陳代謝、ゾーン給餌などと呼べるかどうかに関係なく、この食事療法について考えたいと思います。この食事で何を食べますか？
でんぷん質のない果物と野菜
最高のテレビサロンでもその優れた特性が評価された食品。
- 水が豊富（私たちの体は主に水で構成されており、その外部からの導入は健康に不可欠です）
- ビタミンやミネラルが豊富（病気の予防に数えられることが多い）
- 食物繊維が豊富です（優れたスカベンジャーとインスリンリリーフ）。
- 果物、特に果物は、いくつかの違いはありますが、フルクトースが豊富です。グリセミック指数が低く、常に体にエネルギーを与え、多くの不利な状況の原因となる血糖変動を回避する砂糖です。
さらに、野菜や果物を大量に摂取すると、体内にアルカリ性の非酸性環境が生じ、骨や健康全般を保護します（西洋の酸性化については多くのことを話すことができます）。
主に赤身の肉、魚、シーフード
ここでも、赤身の肉、つまり飽和脂肪の少ない高貴なタンパク質が豊富な食品については、判断が一致していると思います。
魚やシーフードもまた、私たちの生物の幸福に不可欠な脂肪（オメガ3-農場で栽培されていない場合）が追加された優れたタンパク質源です。
ドライフルーツ
最適な脂質源を備えた優れた植物性タンパク質
避けるべき食品
すべてのジャンクフードと工業製品-すべての甘味料-水素化脂肪を含む食品-精製油-コーヒー-アルコール-防腐剤-染料は避けてください。
パレオダイエットルール
カロリー摂取量を計算する必要は絶対にありませんが、あなたはあなたの塗りつぶしを食べる必要があります。
量（1000〜2000または3000カロリー）ではなく、質（特定の食品のみを選択）に向けてください。
ローレン・コーダンは、彼女の本でこれらの規則を尊重することを推奨しています。
- 十分な量の動物性タンパク質を入手する
- 一般的な食事で通常推奨されている炭水化物よりも少ない炭水化物を食べますが、でんぷん質の塊茎、穀物、精製糖を使わずに果物や野菜を摂取します
- 常に果物や野菜から食物繊維を摂取する
- 適度な量の脂肪、特にオメガ3とオメガ6を等量摂取します
- カリウムが豊富でナトリウムが少ない食品を食べる
- 高アルカリ性の食事療法、つまりカルシウム、カリウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富な食事療法に従ってください
- 植物化学物質、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富な食品を好みます。
健康上の考慮事項
これには何か有害なことがあると思いますか？
栄養価の高い食品が推奨されているようで、いわゆるジャンクフードは推奨されていません。
穀物の貢献に同意するかもしれないし、同意しないかもしれませんが、人間の文明に登場して以来、人間は何らかの病状を持ち始めていることは否定できません。
誰もがシリアルの利点（？）について話しますが、シリアルには次のものも含まれているとは誰も言いません。
- グルテン、タンパク質対応、膵臓、腸、甲状腺で強い自己免疫反応を引き起こす素因のある被験者
- 重要なミネラル塩の吸収をブロックし、タンパク質の同化を減らすフィチン酸塩
- 素敵なサンドイッチの消費によって与えられるその典型的なリラックス感を引き起こすエキソルフィンは、これも中毒性があります。
乳製品とその派生物については、私は疑問に思います...しかし、飽和脂肪は動脈に有害であるため、どのようにデモンストレーションされますか？それでは、乳製品と派生物の毎日の摂取をお勧めしますか？
脂肪について続けると、食品中の量を確認する前に、オメガ6 /オメガ3の比率を評価する必要があります。最適な比率は2：1です。旧石器時代の食事の肉と動物性脂肪は4：1の比率に達し、ほぼ完璧です。
偶然にも穀物粉で育てられた動物の現在の肉には、あらゆる種類の穀物に存在するオメガ6 /オメガ3の比率が20：1です。
それで、肉が悪いと言うのが良いですか、それとも動物が不自然に餌を与えているときに肉が悪いと言うことができますか？
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