カボチャ：カボチャの特性と用途

糖尿病患者のためのカボチャ

想像に反して、カボチャはとても甘くておいしいので、低カロリーの食事にやさしく、炭水化物が不足しているため糖尿病患者にも適しています。キッチンでのカボチャの使用は非常に多いですが、その無数の有益な特性のおかげで、植物はハーブ、植物療法、化粧品の分野でも広く使用されていることを忘れてはなりません。

キッチンでの使用

前の記事で見たように、種は塩漬けと乾燥（またはオーブンでの焙煎）の後に食べることができます。花も食用で、オムレツやパスタのベースとして、揚げたり、フライパンで焼いたりして美味しいです。

カボチャの果肉は、千の用途に非常に適しています。実際、カボチャの熱意を奪った後（非常に硬くて重いため、かなり複雑な手順です）、カボチャを蒸したり煮たりして、スープやミネストローネを作ることもできます。古典的なローストポテトのようにさいの目に切って鍋で調理し、エクストラバージンオリーブオイル、塩、コショウ、そして必要に応じてローズマリーを追加します。カボチャを準備する別の方法は、オーブンで調理することです：カボチャを切った後半分に切り、種を入れずに注意深く洗うと、くさびに切り、オーブンで直接調理できます。オリジナルのケーキやお菓子の基本です。

カボチャを開いて掃除する方法

料理学校で、良いカボチャを認識する方法を学び、それを開いて切るための正しいテクニックを学びます。これらすべてを理解した上で、私たちのビデオレシピの助けを借りて、カボチャとローズマリーのリゾット、カボチャとポテトクリーム、または軽いカボチャとアップルパイなどの料理を準備することは子供の遊びになります！



カボチャをきれいにして切る方法

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栄養分析

料理の余談が終わったら、カボチャを栄養面で説明しましょう。低カロリー食品には「野菜」が含まれており、製品100グラムあたり18 Kcalしかありません。これは、「大量の水」が含まれているためで、約94.5％と推定されています。炭水化物は3.5％に達しますが、たんぱく質はごくわずかで、1.1％しか占めていません。脂肪はほとんど存在せず、約0.1％に相当します。
オレンジ色なので、カボチャがカロチンとプロビタミンAの鉱山であることが簡単にわかります。さらに、リン、鉄、マグネシウム、カリウムなどのミネラルが豊富です。ビタミンCとビタミンBの量も良いです。

特性と植物療法の用途

植物療法では、「カボチャ」薬は、とりわけ、ククルビチン、トコフェロール、トコトリエノール、ステロイド（1％）、タンパク質、ペクチン、脂肪油を含む種子を指します。さらに、カボチャの種には、セレン、銅、亜鉛、マンガンなどの適度な量のミネラルも含まれています。
ウリ科（クルビタシン）に特徴的な主な苦いステロイドが存在しないため、種子は毒性がありません。したがって、種子の消費は副作用を与えません（植物複合体を特徴付ける1つ以上の物質に敏感なものを除く）。
NS マーカー 薬のはククルビチン（クルビタシンとは異なります）で表されます：それは既知の駆虫特性が原因であるピロロジジンアミノ酸であり、したがって一般にワーム、特に条虫に対して効果的です。
さらに、カボチャの種の抽出物は、条虫やサナダムシに対しても特に活性があるようです：ただし、ウリは寄生虫を殺すのではなく、単にそれらを固定することを考慮する必要があります。このため、カボチャの種の抽出物を服用した後に下剤を投与するのが良いですこの目的のために。このアミノ酸分子の量は、考慮されるカボチャの種類によって異なります。 C.マキシマ、ウリの量は約1.9％と推定されていますが、この種では C.ペポ 0.2〜0.7％の間で変動します。
カボチャの種から得られる油は、オレイン酸とリノール酸が豊富です。これらの脂肪酸は、高脂血症の自然療法として、カロテノイドやプロトクロロフィルと相乗的に治療効果を発揮します。アテローム性動脈硬化症の予防には、カボチャ種子油の治療的使用も推奨されます。
最近の研究に照らして、パンプキンシードオイルは、膀胱の炎症、胃の炎症、および前立腺障害の場合にも、特に セレノア・レペンス.
一方、カロテノイドが豊富なカボチャの果肉は、日焼けを直すのに特に適しており、同時に、癌の予防に役立つ仮想食品に含まれています。
言われていることに加えて、カボチャは神経の問題を軽減するためにも使用されます。最後になりましたが、確かに重要なことですが、カボチャは、さわやかで利尿作用があり、下剤と消化の特性があります。

カボチャと化粧品

カボチャの用途は化粧品の分野にも及びます。実際、その果肉を使用すると、肌に潤いを与え、肌を滑らかにし、深く洗浄するのに非常に役立ついくつかの簡単なフェイスマスクを準備できます。さらに、カボチャベースのマスクも日焼けを和らげるために示されています。
フェイスマスクの例：カボチャの果肉のクローブでいくつかの種子を粉砕し、少量の蜂蜜と混合物を混合し、顔に混合物を適用し、数分間休ませます。
カボチャマスクのおかげで、にきびのある脂性肌はよりきれいで潤いがあります。

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