一般性
アーティチョークは、VII食品グループに属する野菜由来の食品です。キッチンでは花を食べますが（アーティチョークのレシピを参照）、葉や根は他の用途、特に植物療法の分野や酒類業界で使用されます。
ラオンアーティチョークの名前は、同じ名前のフランスの地域に由来しています。食用部分は、花の外側の鱗の果肉（苞葉）、花托、茎で構成されています。
ラオンアーティチョークの料理の使用は、前菜、おかず、ソース、料理に関係しています。
栄養特性
すべてのアーティチョークと同様に、Laon'sはその栄養特性でも知られており、あらゆる食事に適しています。
カロリーが低く、主にタンパク質で、多くの水溶性繊維があり、多くのミネラル、ビタミン、その他の有益な分子が含まれています。
抗酸化ポリフェノールの含有量のおかげで、それは代謝性疾患に対する栄養療法で広く使用されています。特に：高血糖症と2型糖尿病、高トリグリセリド血症と高コレステロール血症。
イヌリン（可溶性繊維）は、便秘との戦いを助け、胃の満腹感を高め、腸の吸収を調節し（グリセミック指数を下げ、脂質の吸収を減らします）、腸内細菌叢を改善することによってプロバイオティクスとして機能します。これにより、アーティチョークは、肥満、糖尿病、高コレステロール血症、高トリグリセリド血症の食事療法に非常に役立ちます。
アーティチョークに典型的な抗酸化ポリフェノールは、その顕著な複数の健康機能で知られている分子であるシナリンです。特に、この化合物は肝臓を保護し浄化する役割を果たし、コレステロール血症を改善し、胆汁の流れを刺激するようです。
注意：シナリンの濃度のおかげで、ラオンアーティチョークの葉の注入は、胆汁分泌促進および胆汁分泌促進（消化）機能を示しました。
生理食塩水とビタミンの栄養素については、鉄、カルシウム、カリウム、アスコルビン酸（vit C）の量が際立っています。
ラオンアーティチョークは、菜食主義者、ビーガン、乳糖およびグルテン不耐症（セリアック病）に適しています。
平均的な部分はレシピによって異なります。おかずとして使うとすると、食用部分が34％しかないことを考えると、大人のアーティチョークの量は約400〜800g（食用キノコ140〜280g）になります。
ラオンアーティチョークと減量
ラオンアーティチョークは最近、痩身を目的とした栄養補助食品の製造に使用されています。
この選択の理由は明確ではありません。製品ラベルのスローガンによると、この抽出物は脂肪細胞を「全滅させる」と考えられています。
まず第一に、脂肪細胞の破壊は完全に望ましい効果ではありません（脂肪は非常に重要な内分泌機能を持つ組織です）。さらに、ラオンアーティチョークは脂肪分解効果を示唆するような化学組成を持っていません。
両社は、カプセルに入った乾燥抽出物（シナリン、その他のポリフェノール、イヌリン）の形でラオンアーティチョークを提供しており、毎日食事と一緒に摂取できます。
最終的に、ラオンアーティチョークベースの栄養補助食品は痩身効果がありません。それらは脂肪細胞を破壊せず、脂肪組織から脂肪を動員せず、細胞の脂肪分解を促進しません。この文脈では、それは避けるべき製品です。
唯一の有用な用途は、以下のポリフェノールとイヌリンの供給源としてである可能性があります。
- 酸化ストレスを軽減します。
- 変化した代謝パラメーター（コレステロール、血糖、トリグリセリド血症）の回復を促進します。
- 肝臓の浄化を促進します。
注意：記載されているすべての効果は、適切な食事と「定期的な運動活動」との組み合わせでのみ得ることができます。
植物学のヒント
ラオンアーティチョークは、生の緑のアーティチョーク全体、属に属しています チョウセンアザミ、種に scolymus、バラエティに viridis と亜変種 ラン.
それは主に気候がより厳しい北部地域で栽培されています。
収量が多く、特に肥沃な土壌では、花はかなりの大きさに達します（基本直径は約15cm）。
苞葉はあまり開いておらず、長すぎず、尖っていますが鈍く、明るい緑色です。それらは食用部分のほとんどを含んでいます。このパルプは肉厚で、柔らかすぎず、消化できない繊維状の薄層に付着しています。
その他の食品-野菜ニンニクアグレッティアスパラガスバジルビートボレージブロッコリーケーパーアーティチョークニンジンカタロニアブリュッセルもやしカリフラワーキャベツとサボイキャベツ赤キャベツキュウリチコリカブの緑タマネギザウアークラウトクレソンエダマメチャイブシャンテレルフラワーカサバフラワーパンプキンサラダレタスオーベルジーヌ野菜の強化ネトルパックチョイパースニップポテトアメリカンポテトペッパーピンジモニオトマトリークスパレーラディッキオカブレッドカブラディッシュロケットシャロットエンディブセロリセレリアックシード肉シリアルとその派生物甘味料スイーツオファルフルーツドライフルーツ牛乳とその派生物マメ科植物油と脂肪魚と水産物コールドカットS pezie野菜健康レシピ前菜パン、ピザ、ブリオッシュ第1コース野菜とサラダお菓子とデザートアイスクリームとソルベシロップ、リキュール、グラッパ基本的な準備----残り物のあるキッチンでカーニバルレシピクリスマスレシピ軽い食事レシピ女性の日、お母さん、お父さんの日のレシピ機能的なレシピ国際的なレシピイースターのレシピセリアックのレシピ糖尿病のレシピ休日のレシピバレンタインデーのレシピベジタリアンのレシピタンパク質のレシピ地域のレシピビーガンのレシピ
