超簡単グルテンフリーミニパネトーネ

レシピの身分証明書

一食当たり287KCalカロリー

成分

8ミニパネットーネ用

200gの特定のグルテンフリー小麦粉ミックス
ミルク50ml
キサンタンガム5g
砂糖70g
未処理のレモンの皮
塩1つまみ
バター80g
乾燥した醸造用酵母2g
卵120g（2培地）
サルタナ110g
水50ml

必要な材料

ミニパネットーネまたはアルミ型用の紙コップ
さまざまなサイズのボウル
体重計は食べ物の重さです
みがきます
木製スプーン
ふるい
おろし金

準備

まず、レーズンをぬるま湯に10分間浸します。
ボウルに、グルテンフリーの小麦粉ミックス、砂糖、ドライイースト、キサンタンガム（またはグアーガム）小さじ1杯のすべての乾燥成分を組み合わせて混合します。
中央に、ぬるま湯、温かいミルク、塩少々、卵、バターを加え、レモンの皮で味付けし、濃厚なねり粉の粘りが出るまで混ぜ合わせます。最後の材料として、レモンの皮を加えます。。水に浸したレーズンを絞ります。

知ってた
このレシピを準備するために、グルテンフリーの小麦粉と膨張剤（インスタント）を追加した特定のブレンドを使用しました。したがって、このレシピでは、醸造用酵母の遅い作用と化学膨張剤の即時作用を利用します。グルテンフリーの準備で見つかりました。
グルテンフリーの生地は非常に繊細で敏感です。ガム（例えば、グアーガム、タラガム、キサンタンガム）は、生地の構造を安定させ、酵母発酵中にガスを保持することができるテクスチャーを作成します。
グルテン不耐性を対象としたレシピを準備する前に、各パッケージに交差した耳のマークが表示されていることを確認して、その欠如を確認することをお勧めします。
レーズンをチョコレートチップや砂糖漬けの果物に置き換える（または組み合わせる）ことができます。

ボウルをラップフィルムで覆い、暖かい環境（たとえば、ラジエーターの近く、または200°Cに予熱したオーブンで2分間、その後電源を切る）で数時間休ませます。

注意！
古典的な発酵生地（グルテン入り）とは異なり、これは発酵中にあまり成長しません。最も顕著な成長は料理です。

2時間後、生地を8等分し、それぞれ8つの紙コップに分けてミニパネットーネにします。または、シリコンまたはアルミニウムのマフィン型を使用することもできます。
形を保つためにしっかりしたマフィン型にカップを置きます。バター（またはオイル）を塗ったブラシでミニパネットーネの表面を平らにします。
さらに1時間半か2時間、再び上昇するために残します。
発酵の終わりに、グルテンフリーのパネットーネを予熱した（そして換気した）オーブンで180°Cで10分間焼きます。次に、オーブンのドアを開かずに温度を160°Cに下げ、さらに10〜15分間、または表面が金色に見えるまで調理します。
オーブンから取り出し、冷まして、味わうためのアイシングまたは単純な粉砂糖を添えて提供します。

アリスのコメント-PersonalCooker

とても柔らかく「効果のあるミニパネットーネ」は、ランチの最後にゲストに贈るのに最適ですが、プレースホルダーとしても優れています。好きなようにカスタマイズしたり、アイシングで飾ったり、充実させたりすることができます。砂糖漬けの果物、または単に粉砂糖をまぶすだけです。柔らかくて甘いクリスマスのために、すべての人に幸せな休日を！

レシピに関する栄養価と健康コメント

ミニパネットーネは、デザートのグループに分類される食品です。
それらはかなり高いカロリー摂取量を持っており、主に炭水化物、次に脂質、そして最後にタンパク質によって提供されます。
炭水化物は主に、中程度および高い生物学的価値のある単純な飽和脂肪酸およびタンパク質です。コレステロールは高く、食物繊維が豊富です。
ミニパネットーネは、太りすぎの被験者や代謝性疾患（高血糖、高トリグリセリド血症、高コレステロール血症）に苦しむ人々の食事には適していません。ラクトース不耐性の場合には推奨されませんが、腹腔疾患に悪影響はありません。ビーガンではありません。
ミニパネトーネの平均的な部分は約30-40g（85-115kcal）です。