温室は貴重な魚とは見なされません。その肉は非常に強い風味と匂いがあり、わずかに繊維質の粘り気があり、保存や調理を間違えると悪化する可能性があります-強すぎたり長すぎたりします。これは決して品質が悪いという意味ではなく、まったく逆です。白身魚よりも先見の明が必要であり、より一般的には、より高い商業的価値のある魚（鯛、シーバス、タラ、イシビラメ、ハタ、スナッパー、パグロ、タラ、カレイ、ソール、ターボット、スパイクなど）。
空腹の捕食者である温室は、地中海沿岸にも強く植民地化しています。それは海洋起源であり、より正確にはインド洋または大西洋であり、ジブラルタル海峡および/またはスエズを通じて、盆地全体に急速に浸透した可能性があると仮定されています。わずか50年前、たとえばアドリア海上部での捕獲は、まれな出来事よりもユニークであると考えられていました。ブルーフィッシュの貪欲さは、マーレノストラムの平衡を急速に変化させています。地中海でも、米国の東海岸で見られる現象である海でさえ、ブルーフィッシュの存在は10年以上または10年未満の周期的な傾向を尊重していると主張する人もいます。
遠海のブルーフィッシュは、多くの群れでブレーカーの間を移動します。口の中、谷間、ポケットの中、特に最初の20 md "の水域では、外洋まで移動します。非常に多産で、かなりのサイズに達します。マグロ、アンバージャック、レッチャ、グルーパー、アレテラトマグロよりもはるかに低いですが、鋭い歯で、ガーフィッシュ、アンチョビ、イワシ、イワシ、サバ、サバ、カトルフィッシュ、エビ、イカのコロニー全体を途切れることなくかき混ぜます、など。
これは、食品の第1の基本グループに分類されます。私たちが予想したように、それは質的にあまり価値がないと考えられています-貧しい魚-それにもかかわらず、それは非常に栄養価の高い食べ物です。その化学的栄養特性のために、それはまた青い魚全体に関係があります。
それは、約125 kcal / 100 gの、重要ではあるが高すぎないエネルギー摂取量を持っています。カタクチイワシやガーフィッシュよりカロリーは高いですが、サバ、トンバレロ、カツオよりはカロリーが低く、イワシに匹敵する栄養特性を持っています。
ブルーフィッシュのカロリーは、ほぼ同じように脂質とタンパク質に由来します。炭水化物が存在する場合、栄養上の関連性はありません。繊維はありません。脂肪酸は主に不飽和であり、ペプチドは高い生物学的価値を持っています。脂質の中には、オメガ3グループの半必須多価不飽和脂肪酸、つまりエイコサペンタエン酸（EPA）とドコサヘキサエン酸（DHA）がかなりの量含まれています。タンパク質は生物学的価値が高く、つまり、ヒトタンパク質のモデルと比較してすべての必須アミノ酸が含まれています。
温室には、ナイアシン（vit PP）、パントテン酸（vit B5）、ピリドキシン（vit B6）、コバラミン（vit B12）などの水溶性ビタミンBが豊富に含まれています。脂溶性ビタミンに関しては、この魚は優れたレベルの同等のレチノール（RAEとvitA）とvitD（カルシフェロール）を含んでいます。ミネラルプロファイルもかなりのものです。リン、カリウム、鉄、亜鉛、セレン、ヨウ素のレベルは重要です。
コレステロールは無視できません。一方、乳糖とグルテンは含まれていません。プリンの濃度は非常に豊富です。新鮮な製品には含まれていないヒスタミンは、保存状態の悪い魚では指数関数的に増加します。
、鉛、ダイオキシンなど。成体の標本は、食物連鎖の最上部に正確に配置されています。これらの生き物はまた、中程度のライフサイクル（約9年）を持ち、かなりのサイズに達します-非常にまれに9kgを超えます。マグロやブルーフィッシュなどの大型水産物よりも汚染のリスクは大幅に低くなりますが、大型のブルーフィッシュでも散発的に摂取する必要があります。
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