高ホモシステインの存在下で採用される食事療法は、特に水溶性ビタミンB群の供給に注意を払う食事療法です。
ホモシステインとは
ホモシステイン代謝はいくつかのビタミンB群によって調節されているため、それらの重大かつ長期の不足は高ホモシステイン血症を引き起こす可能性があります：12µmol / L以上の濃度。
ホモシステインの代謝変換は以下に依存します：
- 葉酸、リボフラビン（vit B2）、コバラミン（B12）、ベタイン、亜鉛。これらはメチオニンへの再メチル化を可能にします。
- システインへの硫酸転移または分解を決定するピリドキシン（ビタミンB6）
