高タンパク食の例

前提

以下の適応症は、情報提供のみを目的としており、個人化された食品療法の処方と構成に介入が必要な医師、栄養士、栄養士などの専門家の意見に代わるものではありません。

高タンパク食

高タンパク食は、炭水化物画分と、程度は少ないが脂肪を犠牲にして、タンパク質の異常な増加に基づく食事です。
「高タンパク」という用語は一般的です。なぜなら、LARN（イタリア人の推奨栄養摂取レベル-SINU）で言及されていることを考慮すると、成人の被験者の場合、タンパク質係数は0.75〜0.8 g / kg体重よりも高いからです。高タンパク食を定義するには、すでに過剰で十分です。さまざまな理由（激しいスポーツや慢性的な吸収不良など）のために、食事中のタンパク質係数を基本的な推奨値の2倍まで増やすことができるという事実は変わりません（ただし、それ以上ではありません！）。 カルシウムの尿中排泄を超える、一般的な高タンパク食の最初の欠点として（NRC USAの栄養委員会の栄養と健康のための委員会-NRC、1989）。一方、98g /日（>イタリア平均）のタンパク質レベルは、尿中カルシウム排泄の増加とすでに相関している可能性があります（サバ etal。, 1990).
正直なところ、食事が（校正されているとはいえ）0.75g / kgのタンパク質値を使用することは非常にまれです。なぜなら、食品中のほぼ「遍在する」主要栄養素であり、それらの寄与も低値と中値のペプチド有機物の合計に由来するからです。 （マメ科植物、シリアル、野菜、キノコ、果物）。私の意見では、1.2g / kgの生理学的体重の係数（常に「筋肉のサイズ」に基づいて修正されます）は、「推奨事項」と「食事療法の実用性」の間の適切な妥協点です。
論理的には、高タンパクという用語は、血液や骨のカルシウムの尿中排泄のリスクを含め、成人に望ましい1.5g / kgを超える生理的体重を提供する食事に関連している必要があります。

• それらは脱アミノ化と肝アミノ基転移のプロセスを増加させます
• それらは尿素回路プロセスを増加させます
• それらは腎濾過プロセスを増加させます

したがって、それらは長期的な肝腎過負荷の原因となる可能性があります。それにもかかわらず、これは若年成人では見つけるのが難しい代償不全であるため、この側面はしばしば過小評価され、古い栄養学校に属する「栄養せん妄」の一形態と見なされます。
注意：倫理的な正しさのために、高タンパクに加えて、過度に食事をすることさえもあなたに思い出させます 低カロリーでアンバランス, 栄養で十分にサポートされていない激しい長期のスポーツ と 断食 それらは、新糖質形成の過剰活性化のために高タンパク食と同じ効果があり、骨格筋組織をかなり枯渇させます。
高タンパク食は潜在的に酸性の食事でもあり、血中pHの低下に有利であり、有機緩衝系の介入が必要です。したがって、適切な量のマグネシウムやその他のアルカリ性ミネラル塩を確保することは、食事の予防策として役立ちます。
ペプチドシェアの推定を除いて、高タンパク食の組成に関して他の本質的な考慮事項はありません。減量と、炭水化物と脂肪の増加に関連して、体重の増加の両方に使用できることを覚えているだけです。
注意。高タンパク食は、炭水化物は少ないですが、潜在的にケトン体生成性があると見なされます。この特徴は、代謝性アシドーシスの傾向をさらに悪化させ、さらに多くの電解質の喪失を伴う体の脱水を促進します。

高タンパク食の場合に役立つサプリメント

高タンパク食は、適切に管理されていれば、栄養補助食品を必要としません。ただし、食事の構成が特に問題となる場合は、次のことが役立つ場合があります。

• プロテインサプリメント：プロテインパウダー（ホエイ、カゼイン、大豆、卵）、ゲイナー、プロテインバー。これらの製品を使用すると、貯蔵寿命と携帯性の利点により、1日のプロテインクォータの達成が容易になります。
• 分岐または必須アミノ酸のサプリメント：十分に文脈化されている場合、それらは低用量での可塑性要件の達成に有利に働く可能性があり、したがって肝臓と腎臓の過負荷を制限します。分岐したものは、特にトレーニング前、トレーニング中、トレーニング直後に摂取されるマルトデキストリンと関連して、優れた抗異化作用を持っています。
• 過度に排出されない限り、肝臓用のハーブティーを精製します。一部のハーブティーは、苦しんでいる肝細胞の精製を促進することができます。古典的な例は、以下に基づくハーブティーです。 クミン、ターメリック、オオアザミ、タンポポ、ミント。したがって、そのような製品を高タンパク食と関連付けて、ケトーシスの場合、これが脱水症に有利にならず、電解質の不均衡を悪化させることを確認することをお勧めします。

例

• 部分的な腸切除手術を受け、栄養失調の明らかな症状を示し、おそらく術後の吸収不良に起因する、やや太りすぎの高齢の座りがちな紳士。

セックス 男 年 73 高さcm 175 手首周りcm 18,2 憲法 壮健 身長/手首 9,6 形態型 ノルモリネオ 重量kg 80 ボディ・マス・インデックス 26,1 望ましい生理学的ボディマス指数 24,1 望ましい生理的体重kg 73,8 基礎代謝kcal 1578,2 身体活動レベル係数 軽量、オーストラリアなし。 1.40 エネルギー消費カロリー 2210 ダイエット NORMOCALORICA * 2110 Kcal * 脂質 25% 552.5Kcal 61.4 g タンパク質 2g / kg 590.4Kcal 147.6g 炭水化物 48,3% 1067.1kcal 284.6g アルコール 0g 朝ごはん 15% 332kcal スナック 5% 110kcal ランチ 40% 884kcal スナック 5% 110kcal 晩ごはん 35% 773kcal

* 2つの理由から、太りすぎにもかかわらず低カロリーを投与しないことを選択しました。

1. 最初に補償しなければならない栄養失調の存在
2. 外傷性の怪我に対して保守的であるため、高齢者が適度な脂肪層を維持する必要性。

注意！カルシウムの尿中排泄に対する高タンパク食の効果に関する前述のおかげで、この特定の例では、タンパク質画分（たとえそれが> 98g /日であっても）が制限を補うべきであることを指定する必要があります腸の吸収が過剰ではないため、過度ではありませんが、被験者の年齢と骨量を失う相対的な傾向を考慮すると、栄養状態が回復するまで、そしてその後にのみ問題の食事を続けることをお勧めします時間は、望ましい生理的体重10kgあたり1g以下の用量の必須アミノ酸で維持の食事（1.5g / kgを超えないタンパク質摂取量によって特徴付けられる）を補います。

高タンパク食の例-1日目

朝食15％kcal TOT 減脂肪ミルク、脱ラクト化 300ml、150kal 甘くしたコーヒー 35ml、20kcal 小麦パン、古くなった 60g、159.6kcal スナック5％kcal TOT 小麦パン 30g、79.8kcal スライスした七面鳥の胸 30g、33.3kcal ランチ40％kcal TOT トマトソースのパスタ セモリナパスタ 90g、320.4kcal トマトピューレ 100g、24kcal パルメザン 10g、39.2kcal 低脂肪カッテージチーズ、2％ 150g、129kcal レタス 100g、28kcal 小麦パン 30g、79.8kcal エクストラバージンオリーブオイル 15g、135kcal アップル 200g、104kcal スナック5％kcal TOT 洋ナシ 200g、116kcal 夕食35％kcal TOT ポークチョップ リーンポークチョップ 300g、381kcal ビートまたはビート 200g、38kcal エクストラバージンオリーブオイル 15g、135kcal 小麦パン 90g、239.4kcal

高タンパク食の例-2日目

朝食15％kcal TOT 減脂肪ミルク、脱ラクト化 300ml、150kal 甘くしたコーヒー 35ml、20kcal 小麦パン、古くなった 60g、159.6kcal スナック5％kcal TOT 小麦パン 30g、79.8kcal 焼きハム 15g、32.3kcal ランチ40％kcal TOT マッシュルームのリゾット 精米 90g、336.6kcal シャンピニオン 100g、22kcal パルメザン 10g、39.2kcal グリルした鶏の胸肉 150g、165kcal 大根 100g、23kcal 小麦パン 30g、79.8kcal エクストラバージンオリーブオイル 15g、135kcal キウイ 150g、91.5kcal スナック5％kcal TOT オレンジ 150g、94.5kcal 夕食35％kcal TOT 焼きシーバス シーバス、各種 300g、291kcal フェンネル 200g、22kcal エクストラバージンオリーブオイル 20g、180kcal 小麦パン 90g、239.4kcal

高タンパク食の例-3日目

朝食15％kcal TOT 減脂肪ミルク、脱ラクト化 300ml、150kal 甘くしたコーヒー 35ml、20kcal 小麦パン、古くなった 60g、159.6kcal スナック5％kcal TOT 小麦パン 30g、79.8kcal 生ハム、赤身 15g、32.7kcal ランチ40％kcal TOT 豆の煮込み 熟した豆 300g、351kcal パルメザン 10g、39.2kcal 天然マグロ、水切り 120g、153.6kcal ロケット 100g、25kcal 小麦パン 30g、79.8kcal エクストラバージンオリーブオイル 15g、135kcal クレメンタイン 200g、94kcal スナック5％kcal TOT ヨーロッパのブドウ 200g、138kcal 夕食35％kcal TOT サーロインのグリル 子牛のサーロイン 300g、330kcal ほうれん草 200g、46kcal エクストラバージンオリーブオイル 15g、135kcal 小麦パン 90g、239.4kcal

高タンパク食の例-4日目

朝食15％kcal TOT 減脂肪ミルク、脱ラクト化 300ml、150kal 甘くしたコーヒー 35ml、20kcal 小麦パン、古くなった 60g、159.6kcal スナック5％kcal TOT 小麦パン 30g、79.8kcal スライスした七面鳥の胸 30g、33.3kcal ランチ40％kcal TOT ズッキーニのパスタ セモリナパスタ 90g、320.4kcal ズッキーニ 100g、16kcal パルメザン 10g、39.2kcal 低脂肪カッテージチーズ、2％ 150g、129kcal レタス 100g、28kcal 小麦パン 30g、79.8kcal エクストラバージンオリーブオイル 15g、135kcal アップル 200g、104kcal スナック5％kcal TOT 洋ナシ 200g、116kcal 夕食35％kcal TOT リコッタ 部分的に脱脂した牛乳からの牛のリコッタ 300g、414kcal 人参 200g、82kcal エクストラバージンオリーブオイル 10g、90kcal 小麦パン 90g、239.4kcal

高タンパク食の例-5日目

朝食15％kcal TOT 減脂肪ミルク、脱ラクト化 300ml、150kal 甘くしたコーヒー 35ml、20kcal 小麦パン、古くなった 60g、159.6kcal スナック5％kcal TOT 小麦パン 30g、79.8kcal 焼きハム 15g、32.3kcal ランチ40％kcal TOT カボチャとゴルゴンゾーラのリゾット 精米 90g、336.6kcal かぼちゃ 100g、26kcal ゴルゴンゾーラ 30g、105.9kcal パルメザン 10g、39.2kcal グリルした鶏の胸肉 150g、165kcal 大根 100g、23kcal 小麦パン 30g、79.8kcal エクストラバージンオリーブオイル 15g、135kcal キウイ 150g、91.5kcal スナック5％kcal TOT オレンジ 150g、94.5kcal 夕食35％kcal TOT ブルズアイの卵 中型の鶏卵全体、殻付き60g 100g、143kcal 茹でたジャガイモ 200g、154kcal エクストラバージンオリーブオイル 15g、180kcal 小麦パン 90g、239.4kcal

高タンパク食の例-6日目

朝食15％kcal TOT 減脂肪ミルク、脱ラクト化 300ml、150kal 甘くしたコーヒー 35ml、20kcal 小麦パン、古くなった 60g、159.6kcal スナック5％kcal TOT 小麦パン 30g、79.8kcal 生ハム、赤身 15g、32.7kcal ランチ40％kcal TOT レンズ豆の煮込み 乾燥レンズ豆 100g、353kcal パルメザン 10g、39.2kcal 天然マグロ、水切り 120g、153.6kcal ロケット 100g、25kcal 小麦パン 30g、79.8kcal エクストラバージンオリーブオイル 15g、135kcal クレメンタイン 200g、94kcal スナック5％kcal TOT ヨーロッパのブドウ 200g、138kcal 夕食35％kcal TOT ホースステーキ ホースステーキ 250g、332.5kcal ナス 200g、48kcal エクストラバージンオリーブオイル 15g、135kcal 小麦パン 90g、239.4kcal

高タンパク食の例-7日目

朝食15％kcal TOT 減脂肪ミルク、脱ラクト化 300ml、150kal 甘くしたコーヒー 35ml、20kcal 小麦パン、古くなった 60g、159.6kcal スナック5％kcal TOT 小麦パン 30g、79.8kcal スライスした七面鳥の胸 30g、33.3kcal ランチ40％kcal TOT ミートソースのパスタ セモリナパスタ 90g、320.4kcal トマトと煮込み 100g、150kcal パルメザン 10g、39.2kcal レタス 100g、28kcal 小麦パン 30g、79.8kcal エクストラバージンオリーブオイル 15g、135kcal アップル 200g、104kcal スナック5％kcal TOT 洋ナシ 200g、116kcal 夕食35％kcal TOT 焼き鯛 鯛 300g、363kcal ビートまたはビート 200g、38kcal エクストラバージンオリーブオイル 15g、135kcal 小麦パン 90g、239.4kcal