中程度または薄い琥珀色で、低温殺菌または生でない場合は、「酢母」が含まれています。これは、酢に本物の細菌コロニーからなる、曇った濃い外観を与える糸状の沈殿物です。
アップルサイダービネガーは、生の野菜サラダのドレッシング、肉や魚のマリネ、ビネグレットソース、食品保存料、チャツネなどの料理に広く使用されています。
アップルサイダービネガーは、抗菌効果や抗酸化作用など、いくつかの健康的な特性を誇っています。さらに、最近のいくつかの研究では、減量の促進、コレステロールの低下、血糖値の低下、糖尿病の症状の改善などの健康上の利点があることが示唆されています。
アップルサイダービネガー：使い方と量
アップルサイダービネガーを食事に取り入れるための最良の方法は、キッチンで使用することです。これは、調味料として食品に簡単に加えることができます。一部の人にとっては、水で希釈すると喉が渇きます（大きなグラスに小さじ1杯）水）そして飲み物として飲んだ。栄養士と栄養士は、ろ過されていない有機のアップルサイダービネガーの使用を推奨しています。
一般的な投与量は、1日あたり小さじ1〜2杯から大さじ1〜2杯（15〜30mL）の範囲です。
少量から始めて、大量に服用しないようにするのが最善です。酢が多すぎると、歯のエナメル質の侵食や潜在的な薬物相互作用などの副作用を引き起こす可能性があります。
アルコールに変換されます。次に、スターターバクテリアが2回目の発酵のために加えられ、アルコールを酢の主要な活性化合物である酢酸に変換します。
酢酸は酢にその持続的な臭いと酸味を与えます。研究者たちは、この酸がアップルサイダービネガーの健康上の利点の原因であると信じています。サイダービネガーには5〜6％の酢酸が含まれています。
、爪真菌症（指の爪と足の爪の真菌）、シラミ、いぼ、耳の感染症の治療。
酢は食品保存料でもあり、研究によると、 大腸菌 食物の成長と劣化から。
。 2型糖尿病は、インスリン抵抗性または膵臓がインスリンを産生できないことによって引き起こされる高血糖値を特徴としています。アップルサイダービネガーには クロム、血中のインスリンレベルを変える可能性があります。このため、1型糖尿病の人は、食事にアップルサイダービネガーを重要かつ体系的に使用する前に、医師に相談することをお勧めします。一方、アップルサイダービネガーの有益な効果は、高血糖症や2型糖尿病に苦しむ人々に有利です。デンプンの吸収を100％ブロックすることはありませんが、血液への侵入を大幅に減らします。血糖値を緩和します。 。
しかし、血糖値が高いことが老化やさまざまな慢性疾患の主な原因であると考える研究者もいるため、糖尿病のない人も血糖値を正常範囲に保つことで恩恵を受けることができます。栄養で血糖値を調整する最も効果的で健康的な方法は、精製された炭水化物と砂糖を避けることですが、アップルサイダービネガーは有益な効果をもたらす可能性があります。
研究によると、酢は血糖値とインスリンレベルに次のような利点があります。
- 酢は、高炭水化物の食事中にインスリン感受性を19〜34％改善し、血糖値とインスリン反応を大幅に低下させることができます：5人の健康な人を対象とした小規模な研究では、酢は血糖値を低下させました.50グラムの白いパンを食べた後の血糖値は31.4％ 。
- 多くの科学的研究は、酢が食事後のインスリン機能を改善し、血糖値を下げることができることを示しています。
人々が医療を同様の製品に置き換えないことが依然として不可欠です。血糖値を下げる薬を服用している場合は、酢の消費量を個人的に増やす前に医師に相談してください。
スプーンごとに、人々が体重を減らすのを助けることができます。この特性に仮想的に関与するメカニズムが、化学的、代謝的、または神経質な性質のものである可能性があるかどうかは明らかではありません。研究者たちは、アップルサイダービネガーが脂肪の分解に関与するいくつかの遺伝子を活性化する可能性があることを示唆しています。アップルサイダービネガーの減量効果をテストしようとした唯一の研究は日本で開発されました。研究者は、同様の食事療法に従って2つのグループに分けられた175人の肥満で健康な人々を調べました。 12週間毎日水をまきます。研究の終わりに、酢を使用した人々は、水だけを消費した人々よりもわずかに体重が減りました。平均して、アップルサイダー酢を消費したグループは、3か月のテストで450-900gを失いました。しかし、中断後、突然体重が回復した。
とはいえ、個々の食品や材料を単に足したり引いたりするだけでは、体重に目立った影響を与えることはめったにありません。長期的な減量を生み出すのは、食事やライフスタイル全体です。
乾燥肌や湿疹など。もちろん、肌はわずかに酸性です。リンゴ酢を局所的に使用すると、肌の自然なpHのバランスを取り戻し、肌の保護バリアを改善できます。一方、石鹸やクレンザーのアルカリ性製品は湿疹を刺激する可能性があります。 、症状を悪化させます。
アップルサイダービネガーは、その抗菌性を考えると、理論的には湿疹やその他の病気に関連する皮膚感染症の予防に役立つ可能性があります。フェイスクレンザーまたはトナーで希釈したアップルサイダービネガーは、抗菌剤として作用し、皮膚のしみや変色を減らすことができます。酢を肌に塗る前に（純粋な酢は絶対に塗らないでください）、特に皮膚が損傷していて敏感肌の場合は、皮膚科医に相談してください。希釈せずに局所使用すると、皮膚に火傷を負う可能性があります。
