E381アンモニウムのクエン酸第二鉄
分割されています:
- E381a:アンモニウムのクエン酸第二鉄(茶色)
- E381b:クエン酸鉄アンモニウム(緑)
クエン酸鉄アンモニウムは、アンモニア、鉄、クエン酸(E330)の結合によって形成される化合物です。
鉄分を多く含む製品で、塩分硬化防止剤です。
したがって、塩分、離乳食、栄養補助食品に含まれている可能性があります。
現時点では、この添加剤の実際の副作用が何であるかは不明です。
ADI投与量:体重1kgあたり0.8mgのクエン酸鉄アンモニウム。
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