O-フェニルフェノールは、フェニルエーテルから形成される合成防腐剤です。それは主に柑橘系の果物、リンゴ、ナシだけでなく、プラム、パイナップル、サクランボなどにも存在する、主にペニシリウム属の真菌に対して使用される、水に不溶性の白い粉末として現れます。果皮に浸透すると、O-フェニルフェノールの痕跡が果実の内部に存在する可能性があります。
O-フェニルフェノールは、変化することなく腎臓から排泄される化合物です。
ADI投与量：体重1kgあたり0.2mg。
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