E102-TARTRAZINA（化粧品のC.I. 19140）
タートラジンは、硫黄を含むナトリウム塩である合成化合物で、黄色の顆粒や結晶に含まれています。デザート、飲み物、野菜のジャム（トマトを除く）、ザバイオーネのアイスクリーム、シロップに含まれています。
すべての研究が、人間とペットの健康に及ぼす可能性のある悪影響を定義することに同意しているわけではありません（犬や猫の食物にも見られるため）。それは、活動亢進、喘息、じんましん、鼻炎、視覚障害、不眠症を引き起こす可能性があります。発がん性があり、変異原性の影響がある可能性もあります。オーストリア、フィンランド、ノルウェーでは、タルトラジンの使用は禁止されています。喘息患者やアセチルサリチル酸（アスピリン）にアレルギーのある人に問題を引き起こす可能性があると考えられています。また、子供に学習障害を引き起こす可能性があるとの仮説も立てられています。
ADI投与量：体重1kgあたり7.5mg
