肉を詰めたアーティチョーク

なんらかの奇妙な理由で、誰かがあなたにたくさんのアーティチョークを与えるべきであるならば、絶望しないでください！それどころか、それの良い面を見てください：それらはそれほど安くはないので、文字通り休日のためにそれらをドレスアップして（イースターも近づいているので）、特別な肉の詰め物を詰めましょう！それでは、アーティチョークを詰めるためにどのように準備されているか（そしてどのようにきれいにされているか）を見てみましょう！

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり119KCalカロリー

• 成分

  アーティチョークの場合

  • q.s.塩の
  • q.s.コショウの
  • パン70g（1個、古くなった）
  • ミルク100ml
  • すりおろしたパルメザンチーズ30g（オプション）
  • 赤身のひき肉200g
  • アーティチョーク約700g（5大）
  • ロースト用フレーバー小さじ1杯

  料理に

  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • パセリの小枝1本
  • 辛口白ワイン約100ml

  必要な材料

  • セラミックナイフ
  • まな板
  • 水とレモンのボウル
  • ふた付きパン
  • ラテックス手袋

  準備

  1. アーティチョークを注意深く掃除します。外側の葉を取り除き、とげとアーティチョークの上部を、底だけが得られるまで取り除きます。掘削機または鋭利なナイフで、中央部分を取り外します。アーティチョークを水とレモンに浸して、酸化を防ぎます。

  余分なアイデア
  アーティチョークが黒くなるのを防ぐために、セラミックナイフを使用し、アーティチョークを洗浄した直後にレモンを入れた水に浸すことをお勧めします。同じ理由で、ラテックス手袋を着用することをお勧めします。このようにして、手がそれを避けるようにします。暗くなる。

  2. 詰め物を準備します。まず、古くなったパンをホットミルクに浸します。柔らかくなったら、手で絞って余分なミルクを取り除きます。非常に細かく刻んだ赤身の肉ミックス（鶏の胸肉、七面鳥、子牛肉、豚ロース肉）をパルメザン（オプション）、塩、コショウ、ローストフレーバーと混ぜます。次に、浸してよく絞ったパンを追加します。
  3. アーティチョークの底を石または焦げ付き防止の鍋に配置します。塩こしょうで味付けをし、油を少しずつ加え、肉を混ぜ合わせます。
  4. 鍋が熱くなったら、白ワインを加え、弱火で約30分、またはアーティチョークが柔らかくなるまで調理します。

  アドバイスOK
  詰め物が残っている場合は、アーティチョークの詰め物と一緒に小さなミートボールを茶色にすることができます。

  5. 調理後、余分な液体を乾かし、少し新鮮なパセリで仕上げます。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  ですから、これらの素晴らしい、非常に用途の広い野菜を、野菜や肉を含む完全な料理に変える方法のおいしい例を次に示します。これは、これからのイースター休暇のフルボディのおかずにも適しています。

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  肉を詰めたアーティチョークは、おかず付きの料理、またはむしろおかず付きのおかずとして定義することができます！一緒に表示されている値は、料理を評価することですでに修正されています（約20％の脱水）;したがって、それらは決定的な栄養摂取量を反映しています。明らかに、（肉の）高い生物学的価値のタンパク質含有量と（アーティチョークの）食物繊維の含有量は十分すぎるほどであり、エネルギー摂取量が側面よりもかなり高いように見えてもおかずはシンプルなので、おかずの複雑さを考慮して評価するのが適切でしょう。肉を詰めたアーティチョークの平均的な部分は約300gに相当し、合計で350〜360kcalになります。