些細なことのように思えるかもしれませんが、私はいつも固ゆで卵の準備に問題を抱えていました。彼らが私を壊したり、加熱しすぎたり、さらに悪いことに、生のままだったりするたびに。何度か試みた後、私はついに完璧な固ゆで卵を手に入れることができました。今日、私はすべての秘密を明らかにするためにここにいます！固ゆで卵は多くのレシピの基礎であるため、常に成功する結果を得るためにそれらを完璧に調理する方法を知っておくのは良いことです！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり128KCalカロリー
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成分
- 卵300g（5培地）
- Q.b.水の
必要な材料
- キャセロール
- あぶらとり紙
- 氷とボウル
準備
知ってた
調理中に卵が割れるのを防ぐため、冷水で調理することをお勧めします。卵を沸騰したお湯に浸した場合、熱衝撃により殻が壊れます。この問題を克服するために、沸騰したお湯に卵を浸す前に、針で卵を刺すことが考えられます。ただし、このレシピでは冷水で調理することをお勧めします。- 鍋に冷水を入れます。
- 卵を吸収紙で包み、冷水に浸します。
なぜ卵をペーパータオルで包むのですか？
吸収紙は卵を破損から保護します。調理中、沸騰したお湯が卵同士の衝突を引き起こし、卵が破損する可能性があります。同じ理由で、適度な炎を維持し、高すぎないようにすることをお勧めします。- 沸騰させて8分（最大10）を計算します。
料理が10分以上続くとどうなりますか？
卵黄は、黄色から緑がかった色に変化する色彩を帯びています。 「緑色の」卵黄は（想定されるように）毒性はありませんが、それに含まれる鉄の生物学的利用能は低下します。- 調理水から卵を排出し、水と氷ですばやく冷やします。
なぜ調理後に卵を冷やすのですか？
こうすることで、皮をむきやすくなり、卵白が殻にくっつくのを防ぐことができます。- 卵を殻から取り出し、殻に沿って軽いひびを入れたり、作業台で卵を叩いたりします。
アリスのコメント-PersonalCooker
固ゆで卵は、存在する脂肪がほとんど飽和している場合でも、生物学的価値の高いタンパク質が豊富です。コレステロールは主に卵黄に集中しており、非常に高いです。固ゆで卵に含まれるミネラル塩の中で、非常に生物学的に利用可能な鉄とカリウムにメリットがあります。
ゆで卵でハートを作ってみてください：トリックを発見してください！レシピに関する栄養価と健康コメント
ゆで卵はコレステロールが豊富な食品です。それらのエネルギー摂取量は特に高くはなく、量的な観点からタンパク質がより豊富であっても、主に脂質で覆われています。繊維は存在せず、炭水化物はほとんど重要ではありません。
ゆで卵の平均量は約90g（115kcal）ですが、消費頻度は週2回程度です。
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