ラザニアに風味を付けるための繊細なソースをお探しですか?または、別の方法でパスタを味付けする方法がわかりませんか?だから、オーロラソースを試してみませんか!パスタの風味付けにも、クルトンやエビのカクテルの添え方にも適した、特別で非常に繊細な調味料です。いくつかのバージョンは卵の使用を提供しますが、私はよりシンプルで自然に軽いバージョンを提案します:それが何であるか見てみましょう!
レシピのビデオ
ビデオの再生に問題がありますか? YouTubeからビデオをリロードします。
レシピの身分証明書
- 一食当たり82KCalカロリー
-
成分
- ミルク400ml
- コーンスターチ30g
- ビロードのようなトマトピューレ100gまたはトマトペースト大さじ1
- 塩1つまみ
- すりおろしたパルメザンチーズ20g
必要な材料
- キャセロール
- ホイップ
- 丼鉢
- 体重計は食べ物の重さです
準備
- 300mlのミルクを鍋に注ぎ、少量の塩を加えます。やさしく温めます。
- その間に、残りの冷たいミルクにコーンスターチを溶かします。トマトペーストを加え、泡だて器で混ぜ続けてすべての材料を混ぜ合わせます。ミルクはピンクレッドの色合いになります(そのため「オーロラソース」という名前が付けられています)。
- 鍋の中のミルクがほとんど沸騰したら、トマトとでんぷんを加えたミルクを加え、ソースが濃くなるまでかき混ぜ続けます。非常に弱火で数分間調理します。
知ってた
トマトペーストの代わりに、ピューレ(できればビロードのようなもの)を使用することもできます。この場合、ピューレに水分が含まれているため、ソースはより液体になります。ソースを濃くするには、トマトピューレを別々に加熱して、存在する水から乾かすことをお勧めします。したがって、ベシャメルが濃くなったときにのみソースのリダクションを追加します。- 火を止め、すりおろしたパルメザンチーズでソースに風味を付けます。オーロラソースをすぐに使用しない場合は、表面が乾燥しないように、ラップで覆うことをお勧めします。
アリスのコメント-PersonalCooker
魚、肉、パスタ、またはシンプルな野菜は、夜明けの色を思い起こさせるこの特別な黄橙色のソースで風味を勝ち取ります!キッチンでは、少しの詩も必要です、そしてこのレシピはそれの証拠です!レシピに関する栄養価と健康コメント
オーロラソースは、コーンスターチでとろみをつけたミルクの代わりにベシャメルを使用する必要があるレシピがある場合でも、カロリーが高すぎない調味料ベースです。
エネルギーは主に炭水化物(主に複雑)から来て、次にタンパク質(主に生物学的価値が高い)、最後に脂肪(低いが主に飽和)から来ます。コレステロールは繊維と同様に控えめです。
オーロラソースは、乳糖不耐症とビーガン食を除くあらゆる種類の食事に適しています。平均的な量は約100g(80kcal)です。