日々、エスニックビーガン料理は私を心地よく言葉にできないままにしてくれるので、私はあなたに私の料理の発見を提供することを楽しんでいます！ヘンプサティバの種子から始めて、健康的で繊細な野菜の飲み物（ヘンプミルク）を手に入れました。これは、ヘンプフー、またはもっと簡単に言うと、スプレッド可能なベジチーズを準備するために必要な原材料になります。 、麻豆腐など。必要な材料を見てみましょう！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
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成分
ヘンプシード豆腐100g
- 麻の種のミルク1リットル
- レモンジュースまたは酢大さじ2またはにがり4g
- 水100ml
- Q.b.塩の
必要な材料
- フセッラまたは豆腐のカビ
- 清潔なティータオル
- さまざまなサイズのボウル
- キャセロール
- 食品温度計
- 木製スプーン
準備
- 麻のミルクを鍋に注ぎ、85°Cにします。
麻のミルクの作り方は？
ヘンプミルクを作るには、100gのヘンプサティバシードを200mlの水に数時間浸します。次に、柔らかくなった種を（浸した水と一緒に）ブレンダーのグラスに集め、塩のピンチですべてを混ぜ合わせます。さらに800 mlの水を徐々に加え、ブレンドを続けます。
得られた液体をろ過して、おからを植物性ミルクから分離し、植物性ミルクを集めて（この場合）麻豆腐の調製に使用します。- その間、水を熱してにがりを溶かします。
知ってた
にがりは、海塩に含まれる塩化マグネシウムなどの微量元素からなる天然のレンネットで、海水から塩化ナトリウムを抽出した後に残る物質です。
にがりの代わりに、レモンジュースまたはアップルサイダービネガーを大さじ2杯加えると、麻豆腐が得られます。
場合によっては、あらゆる種類の凝固剤の使用を回避することが可能です。実際、麻乳タンパク質は熱で非常に簡単に凝固します。- 熱い麻のミルクをガラスのボウル（鋼ではない）に注ぎ、次ににがりで水を注ぎ、数分間かき混ぜます。
- カードの形成を促進するために10分間休ませます。
- ザルまたは小さなチーズ型に、洗剤の臭いがしない清潔なティータオルを並べます。ストレーナー（または型）を、ひっくり返した小さな容器の上、大きなボウルの中に置きます。カードを少しずつ注ぎ、軽く絞ってホエーを取り除きます。この段階では、滴るホエーが接触しないようにすることをお勧めします。豆腐を容器に入れて。
- カードを1時間滴らせます。
アドバイスOK
排水を容易にするために、豆腐の上に重りを置くことをお勧めします。このようにして、ホエーはカードからより速く分離します。- 豆腐スティックを外して食べて味わう。ホエイはミートボールやビスケットの準備に使用することも、同じ豆腐を保存するために使用することもできます。野菜チーズは3〜4日以内に消費し、冷蔵庫に保管する必要があります。
- ヘンプシードおからは、回収して生のミートボールを準備したり、豆乳ヨーグルトやフルーツサラダを強化したりするために使用できます。
アリスのコメント-PersonalCooker
麻豆腐は簡単に作れますよね？味は独特で、ゴマとヘーゼルナッツのノートを思い起こさせます！スパイス、ハーブ、またはトマトペーストでそれを豊かにすることができます。麻豆腐は豆乳で作った豆腐とまったく同じように使えます。甘くておいしい豆腐に適しています！あなたの想像力を解き放ちます！レシピに関する栄養価と健康コメント
注意！ 特定の成分の栄養組成に関するデータが不足しているため、レシピの化学的価値を確実に確立することはできません。
麻豆腐はかなりカロリーの高いビーガンフードで、脂質とタンパク質に起因するエネルギーが普及しています。脂肪酸は多価不飽和である傾向があり、繊維が存在し、コレステロールが存在しないはずです。麻豆腐は、代謝性疾患に対する食事療法、痩身、乳糖不耐症やグルテン不耐症に適しています。推奨される平均部分を確立することはできません。
