今日の生地の調理のレッスン！最もよく知られている基本的な準備のリストには、パフペストリー、おいしいショートクラストペストリー、ショートクラストペストリーがありますが、1つ欠けているのは、シュトルーデルを準備するためのパスタです。実を言うと、シュトルーデル（典型的なトレンティーノのデザート）はしばしばパイ生地で作られますが、元のレシピでは、それを構成する単純な成分のために「貧しいパスタ」としても知られる非常に異なるパスタが必要です。一緒にレシピを見つけましょう。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり287KCalカロリー
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成分
- タイプ00の白い小麦粉250g
- 卵60g（1培地）
- 塩1つまみ
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- 水65ml
必要な材料
- 丼鉢
- ふるい
- ペストリーボード
- 麺棒
- 透明フィルム
準備
- ボウルに、適切にふるいにかけた白い小麦粉を塩と混ぜます。
- 手で小麦粉の中央に穴を開け、卵、油、少量の温水を加えます。手でよく混ぜ、滑らかで柔らかいペーストが得られるまで、徐々に水を加えていきます。
- 生地をラップフィルムで包み、30分以上休ませます。
- この時点で、生地を加工する準備が整います。生地を2つに切り、麺棒で中心から外側に向かって生地を伸ばし始めます。必要に応じて、生地が作業面にくっつかないように、もう少し小麦粉を使用します。操作を容易にするために、2枚のベーキングペーパーの間に生地を広げることをお勧めします。
適切な厚さ
生地を作るには、一度調理すると「壊れて」典型的なシュトルーデル効果が生まれます。生地を非常に薄い厚さに伸ばすことをお勧めします（生地はほぼ透明でなければなりません！）。- シュトルーデル用の貧弱なパスタは準備ができており、リンゴ、ドライフルーツ、ジャムの甘いフィリング、またはお好みの塩味のフィリングで満たすことができます。
アリスのコメント-PersonalCooker
このパスタは、古典的なリンゴのシュトルーデルを作るのに理想的です。しかし、同じ生地を使用して、おいしいシュトルーデルを作ることができます。これは、たとえば、古典的なリコッタチーズとほうれん草のフィリング、またはハム、マッシュルーム、チーズをベースにしたより手の込んだフィリングで満たすことができます。レンズ豆、斑点、スカモルザを使ったスモークシュトルーデル！！レシピに関する栄養価と健康コメント
シュトルーデルライトあたりのパスタはペストリーのベースです。それは、主に複雑な炭水化物に由来する、かなり一貫したエネルギー摂取量を持っています。脂質とタンパク質は不足していませんが、過剰でもありません。繊維は中程度の量で存在します。コレステロールは重要です。
さまざまなペストリーベースの中で、これは確かに最もカロリーの高いものではありませんが、平均的な部分はとりわけシュトルーデルに付随する材料に依存します。
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