いちごぶどうと甘いフォカッチャ

特に印象に残った写真を見て唾液が増えるのを感じたとき、料理雑誌を調べていました。それはブドウを詰めた素晴らしいフォカッチャでした。私は時間を無駄にせず、すぐにレシピを再現し、いつものようにいくつかの変更を加えました。結果は素晴らしかったです：あなたがあなたの口を水にしたいならば、このおいしいビデオレシピに従ってください！

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり208KCalカロリー

• 成分

  ふくらましのために

  • マニトバ粉100g
  • 水100ml
  • 乾燥した醸造用酵母2g
  • ブラウンシュガー小さじ1

  ブラシをかけるには

  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
  • ブラウンシュガー20g

  メインパスタとフィリングに

  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ3
  • 塩8g
  • イチゴまたは黒ブドウ250g
  • 60 g + 20gのサトウキビ
  • 水100ml
  • マニトバ粉300g

  必要な材料

  • さまざまなサイズのボウル
  • 22cmの側面からの四角い鍋
  • ベーキング紙
  • みがきます
  • 体重計は食べ物の重さです
  • 透明フィルム
  • ふるい

  準備

  1. まず、パン種の準備に専念します。ボウルに、マニトバ粉をふるいにかけ、小さじ1杯のブラウンシュガー、2 gのドライイーストを加え、粘着性があり、機能しないバッターができるまで、すべてを100mlの水と混ぜます。生地をラップフィルムで覆い、約1時間、またはパン種が非常に柔らかくボリュームのある外観になるまでゆっくりと上昇させます。

  代替案は大丈夫
  このレシピでは、ドライブリューワーズイーストの使用をお勧めします。あるいは、小麦粉の総重量の30％に相当する量で、6 gのフレッシュブリューワーズイースト（水に溶かしたもの）またはマザーイーストを使用することもできます。

  2. その間、ブドウを殻から取り出し、よく洗います。
  3. ふくらましが膨らんで柔らかくなったら、メイン生地の準備を進めます。ボウルにマニトバ粉をふるいにかけ、黒糖60g、油、水、塩、ふくらましを手で勢いよく加えます。滑らかでビロードのような生地になるまで、生地を2つの等しいボールに分け、10分間休ませます。こうすることで、生地がリラックスし、次のステップで簡単に伸ばすことができます。

  セミインテグラルバージョン
  このフォカッチャは半全粒粉バージョンで作ることができます：300gのマニトバ粉（メイン生地の準備中）を使用する代わりに、150gの全粒粉と150gのマニトバ粉または00を使用することができます小麦粉。生地の重さを避けるための全粒粉の独占使用。

  4. その間、22cmの正方形の鍋にパーチメント紙を並べます。
  5. パーチメント紙に油を一滴垂らし、生地の一部を手で広げ、表面全体を覆うように注意します。イチゴのブドウを詰め、黒糖20gを振りかけます。
  6. 生地の他の部分を手で広げます。このようにして得られた生地の正方形を詰め物の上に配置し、生地が付着するように端に沿って押すように注意してください。
  7. 表面を油で磨き、黒糖で仕上げます。
  8. フォカッチャの入った鍋を暖かく湿った環境に置きます。数時間、またはフォカッチャの体積が2倍になるまで上昇させます。

  知ってた
  生地は暖かく湿気の多い環境で簡単に上昇します。これを行うには、オーブンを180°Cに2分間予熱してから、電源を切ることをお勧めします。したがって、生地は、ドラフトから保護された、この暖かく、わずかに湿度の高い環境で上昇するままになります。

  9. オーブンを220°C（静的）に予熱します。甘いフォカッチャをオーブンに入れ、15分間調理します。次に、温度を180°Cに下げ、さらに20分間続けます。
  10. フォカッチャをオーブンから取り出し、冷ましてお召し上がりください。
  11. フォカッチャは冷蔵庫で2〜3日間保管できます。長期保管の場合は、急速冷凍をお勧めします。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  朝食やおやつに最適な、私が提案したフォカッチャは、すべての人の味覚、特にブドウに抵抗できない人を征服します！必要に応じて、詰め物の種類を変更し、イチゴのブドウをブルーベリー、桃に置き換えることもできます、イチゴまたはブラックベリー！

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  いちごぶどうの甘いフォカッチャは、デザートの中で文脈化できる食べ物です。
  それは（甘い食べ物に関して）平均量のエネルギーを提供し、主に炭水化物、次にタンパク質、そして最後に脂質によって供給されます。炭水化物は主に複雑で、生物学的価値が中程度のペプチドと一不飽和脂肪酸です。コレステロールは存在せず、繊維が関連しています。
  ストロベリーグレープを使ったスイートフォカッチャは、太りすぎの被験者や特定の代謝性疾患の食事には特に適していません。2型糖尿病や高トリグリセリド血症の場合は、摂取量と摂取頻度を最小限に抑えることをお勧めします。ベジタリアンとビーガンの栄養。それは乳糖不耐症の食事に関連していますが、セリアック病には関連していません。
  いちごぶどうと甘いフォカッチャの平均部分は約50g（105kcal）です。