フィアドニ、カシアテッリ、またはルスティチとチーズ

レシピの身分証明書

一食当たり236KCalカロリー

成分

ベース用（25個）

塩4g
タイプ00の白い小麦粉125g
エクストラバージンオリーブオイル15ml
辛口白ワイン15本
卵60g（1培地）
砂糖12g
インスタント酵母2g

ブラシをかけるには

卵60g

スタッフィング用

すりおろしたナツメグ1個
シナモン1つまみ
タイプ00の白い小麦粉25g
オプション：インスタントイースト1つまみ
Q.b.コショウの
塩1つまみ
卵60g（1培地）
混合羊チーズ30個
新鮮なリコッタチーズ70g

必要な材料

丼鉢
体重計は食べ物の重さです
木製スプーン
みがきます
直径8cmの丸いステンシル
ふるい
ベーキングプレート
ベーキング紙
めん棒またはパスタマシン

準備

まず、生地の準備に専念します。ボウルに、白い小麦粉をインスタントイーストと一緒にふるいにかけ、砂糖、塩を加え、卵、白ワイン（またはミルク）、油を加えてこねます。滑らかで柔らかい生地になるまで混合物を動かします。
生地をラップフィルムで包み、15分間休ませます。
その間に、詰め物を準備します。新鮮なリコッタチーズをすりおろしたペコリーノチーズ（または羊乳カシオッタ）と混ぜ、卵、小麦粉を加え、塩、コショウ、シナモン、ナツメグで味付けします。味わうには、酵母を少し加えます。

知ってた
フィアドニのいくつかのバージョンは、サラミまたはソーセージをバラバラに詰め物に加えることを提供します。

生地を取り、麺棒または生地機で伸ばします。厚さ3〜4ミリメートルのシートを入手する必要があります。
直径8cmの丸型で生地を切ります。
各円の中心に生地のノブを置き、手またはフォークで端をつまんで、三日月に折ります。
はさみの先で、各フィアドンの中央に切り込みを入れ、調理中にパスタがわずかに開くようにします。

好奇心
「フィアドン」という用語は、ラテン語の「フラド」に由来しているようです。これは「膨らむもの」を意味します。当然のことながら、多くのレシピには、詰め物に酵母を少し加えることが含まれています。
他の情報源によると、この言葉は「息」に由来しています。実際、料理では、フィアドニははさみで作られた通気口から香りを放出する必要があります。

溶き卵でフィアドニの表面を磨き、180°C（換気）で約20分または黄金色になるまで焼きます。

アリスのコメント-PersonalCooker

フィアドニは、レーズンと砂糖漬けのフルーツを使った甘いバージョンでも準備できることを発見しました。それらは確かにおいしいものと同じくらいおいしいでしょう！

レシピに関する栄養価と健康コメント

フィアドニのそれは前菜の中にある低カロリーのレシピです。
カロリーは主に炭水化物から来て、次に脂質、そして最後にタンパク質から来ます。
炭水化物は、複雑な一不飽和脂肪酸と生物学的価値の高いタンパク質である傾向があります。
コレステロールが高く、食物繊維が不足しています。
Casciatelliは、高コレステロール血症を除いて、ほとんどの食事に適した食品です。
肥満の場合、平均部分と消費頻度の両方を減らす必要があります。
それらはグルテンと乳糖を含んでいるので、セリアック病や乳糖不耐症に対する食事療法には向いていません。
それらは菜食主義の栄養体制によって許可されていますが、ビーガンの栄養体制によっては許可されていません。
前菜としての平均的な部分は約50g（120kcal）です。