ダビデ・マルチャーノ博士が編集
ミルクを飲むことは彼らが言うほど良いですか？
ミルクは、カルシウムの量によって骨粗鬆症を予防するというのは本当ですか？
少し話しましょう...
自然界では、母乳は哺乳類の子犬の成長のための主要な（唯一の）食物であり、各種に非常に特異的です。
離乳後、成人の栄養ニーズは新生児の栄養ニーズとは完全に異なるため、哺乳動物は自分の種のミルクでさえもミルクを飲み続けません。さらに、哺乳動物はミルクを消費しません。別の種。今日、この状況は、子牛の成長を目的とした牛乳が、タンパク質の濃度、タンパク質の品質が異なり、脂肪比。飽和/不飽和不利。
したがって、各哺乳類は独自のミルクを持っており、人間もこのルールに適応する必要があります。
彼らはまた、ミルクは「骨に良い」と言います。しかし、これは本当ですか？
ミルクは実際にはかなりの量のカルシウムを含んでいますが、酸性食品であるために廃棄するためにカルシウムが必要であるとは決して言われていません。ですから、片方の手で彼は与え、もう片方の手で彼は取ります。
このミネラルは、尿、糞便、汗によって継続的に失われ、これらの損失は骨のカルシウム沈着物から引き出されることによって補充されます。食事から摂取したカルシウムが失われたカルシウムよりも多いことが重要です。そうでない場合、バランスは負になります。そしてそれは骨粗鬆症に向かって行きます。
奇妙に思えますが、ミルクを大量に消費する集団では骨粗鬆症の発生率が高く、ミルクを飲まない国ではまれであることが指摘されています。
（母親の）ミルクは、とりわけ牛のミルクを消費する大人ではなく、乳児にとって最良の食品であると結論付けることができます。
カルシウムの必要量は年齢とともに変化します。小児期および青年期には、適切なカルシウム摂取量を確保することが非常に重要です。 30歳くらいまでは、カルシウムの損失は一般的に消費量（ピーク骨量）よりも少なくなります。この年齢の後、体は「負のバランス」の状況に入ります：それは骨が彼らが修正することができるより多くのカルシウムを失い始めることを意味します。
カルシウムが失われる速度は、部分的には、食事性タンパク質の種類と量、および特定の生活習慣に依存します。たとえば、動物性タンパク質の摂取量が多い、ナトリウム、アルコール、カフェインが豊富な食事、座りがちな生活は、骨のカルシウムの喪失に有利に働きます。
通常の決まり文句に陥ることなく、ミルクに加えて、カルシウムは果物や野菜を通して摂取することができます。たとえば、朝の朝食は、オレンジ、イチジク、ブルーベリー、アプリコットで構成され、1杯のミルクとほぼ同じ量のカルシウムが含まれます。果物は非酸性食品であるため、骨によって保持されるのはすべてカルシウムであるという違いがあります。
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