ベジタリアンダイエット：子供に適していますか？

肉を除去することにより、原則として、アラキドン酸とコレステロールの摂取量を減らすことができます。保存された肉を除去すると、ソルトペトルなどの食品添加物や、多かれ少なかれ高脂肪の脂肪酸も減少します。間接的に、肉のグリル、タンパク質と脂肪の炭化の残留物の大幅な削減が得られます。野菜の増加は、繊維、水とビタミン、ミネラルとポリフェノールの抗酸化物質などの摂取量を増やします。

実際、後者には、脂肪質の肉、塩漬け肉とソーセージ、脂肪質のチーズと焼き肉が大量に含まれることはなく、通常の体重の維持が促進されます。食用動物の栄養素はコレステロールです。残りの部分：

• アラキドン酸は、特に特定の油糧種子に非常に豊富に含まれています。
• 硝酸カリウムは、硝酸カリウム添加剤よりもはるかに危険であり、肥料として使用される土壌に豊富に含まれています。
• 飽和脂肪、およびより悪い水素化脂肪（たとえば特定の油やマーガリン）も、植物由来の食品に含まれています。
• 野菜料理でさえ、強烈で迅速な調理でローストすることができます。

したがって、その健全性を決定するのは、それが属する王国ではなく、食品の種類（生、加工、保存など）の選択です。