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ペルシア語:大根は、大根の種子の急速な発芽を指す「迅速な出現」を意味する「rafe」に由来します
- 学名: ダイコン L。
- 科:アブラナ科(またはアブラナ科)
- 原産地:東アジア(中国、日本)
- 高さ:それほど高くない(最大1メートル)
- ステム:フローラル
- 花:小さい、白いまたはライラック
- 葉:葉状、インデントされた不正確なマージン
- 根:太い直根、丸い形、時には細長い
- 果実:長角果
- 土壌:有機物が豊富な土壌、石灰質および灌漑土壌を好む
- イタリアで最も消費されている品種: 幼根、小さい、丸い、赤い根、桜のサイズ
- 大根本物: ダイコン var。ニジェールミラー(球状または細長い根、非常に特別な黒っぽい色)
- 大根:重さ50kgにも達する
水:95.6%:
土壌から吸収される適度な量のビタミンB群、アスコルビン酸(ビタミンC)およびミネラル塩
- ややスパイシーな味わい、特に辛味
- 一貫性:カリカリ(カリカリを高めるために、消費する前に大根を冷水に浸すことをお勧めします)
- 外観色:鮮やかな赤
- パルプの色:氷
- 生:サラダを飾ります(薄切りにし、油とレモンで味付けします)
- ピンジモニオ:ニンジン、フェンネル、セロリ、トマトに関連しています。
- 肉料理や魚料理の装飾に便利です
- 調理済み:オムレツを準備する
- 調理済み:おかずとして
- 大根の葉:茹でて油と塩で味付け
- 鎮痙薬
- 駆虫薬
- 防腐剤
- 利尿
- 浄化
- 抗スコルブ剤
- 収斂剤
- 消化器
- 鎮咳剤、肺疾患、喘息、気管支炎に対して有用
- 下剤(種子)
- 解熱剤、抗皮膚潰瘍
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