ページを下にスクロールして、大麦の概要表を読みます
- 世界の人々に高く評価されている穀物→世界の食生活全体の大部分は大麦に依存している
- イタリア：大麦面積36万ヘクタール（年間140万トン）
- 重要な治療活動
大麦栽培の始まり：紀元前10世紀から7世紀。
用途：家畜飼料、麦芽製造、ビール、ウイスキー、麦芽粉、コーヒー代用品
- タイプ： オオムギ
- 家族： イネ科
- 種族： オオムギ尋常性、オオムギdisticum
- 重要な品種： テトラスティカム と exasticu
- 植物の説明：高さ120センチメートルにも達することができる草本の一年生植物
- 葉：薄層と長いオーリキュラからなるランセオレートと交互
- 下のページ：スムーズ
- 上のページ：溝が豊富
- 花：雌雄同体、2つの毛深い雌しべと3つの雄しべで構成されています
- グルメラ：穀粒に付着
- 果物：黄色がかった、白/赤または黒
- 裸のカリオキシド：コーヒー代用品として使用
- 麦芽：発芽後の大麦の穀粒
- 加工：とうもろこしの発芽→とうもろこしは水容器に入れられます（浸軟）→吸水→乾燥→湿度が50％から8％に下がります
- 化学反応：発芽と加水分解酵素の形成→糖に変換されたデンプン+アミノ酸に分割されたタンパク質→消化性の高い生成物
可溶性大麦：コーヒー代用品（焙煎+粉砕）
出産の面でそれほど要求が少ない
病気に対してより競争力がある
早い→小麦より2週間早く熟す
特に短いライフサイクル
塩分濃度の高い土壌でもよく耐性があります
干ばつや乾燥した気候でも小麦よりも成長しやすい
炭水化物：70％
水：10〜12％
タンパク質：10.3％
繊維：8-9％
脂質：1.4％
ミネラル塩：リン、カリウム、マグネシウム、鉄、カルシウム、シリコン、亜鉛→再石灰化特性
ビタミン：E、B1、B2、B3
- 大麦のカリオキシド：タンパク質、でんぷん、ビタミン、デキストリン、プロラミン→エデスチンとホルデイン
- 葉と新芽→ホルデニン、グラミナ（アルカロイド）
- 葉→トリシンとルトナリン（フラボノイド）とヘミセルロース
- ベータグルカン
- 粘液
- 胃腸および尿路の抗炎症性、皮膚軟化剤
- 腸壁をリラックスさせる
- 膵臓や胆道の病気を和らげるのに便利です
- 腸粘膜感染症に対する有益な作用
- 腸機能調節剤→繊維（下剤刺激特性）
- 大麦うがい→口腔の炎症を抑えるのに役立ちます
- 子供、高齢者、消化不良者の消化を促進します（消化特性）
- 再石灰化
- 知的能力を刺激し、骨（リン）の再石灰化を促進します
- ブランダ鎮静作用（シリコン）
- 銀河系の特性
- 理想的には、大麦は肝臓による悪玉コレステロールの合成を阻害します（コレステロール低下特性）
「大麦の概要」に関する他の記事、「大麦とその特性」に関する要約
- 大麦：大麦の特性
- オオムギ
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