ベータカロチン：はじめに
ベータカロチンは、ビタミンA（レチノール）の前駆体を表す植物色素であるカロテノイドのカテゴリーに属しています。しかし、ベータカロチンの栄養上の重要性は、前述のビタミンの前駆体であるということだけではありません。実際、数百のカロテノイドの中で、ベータカロチンは、この記事の過程で見るように、独自の真の独立性を獲得しています。 。ここでは、特性、副作用、および推奨用量について説明します。
好奇心
ベータカロチンの供給源
カロテノイドは高度に着色された物質であり、その色は赤からオレンジまで変化し、脂溶性（水に溶けない）で、光と熱に敏感です。ベータカロチンは、多くの果物、シリアル、油、緑の葉野菜、サツマイモ、スカッシュ、ほうれん草、アプリコット、ピーマン、そしてもちろんニンジンに含まれています。
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財産
アルファカロテノイドとガンマカロテノイドはプロビタミンAの他の形態ですが、予想通り、ベータカロチンは確かに次のように最も栄養的に重要です。
- フリーラジカルの開始を打ち消す抗酸化特性を誇っています
- 菜食主義者にとってのビタミンAの主な供給源です。必要に応じて、ベータカロチンは体内でビタミンAに変換され、非常に重要な生物学的機能（糖タンパク質の合成など）に関与します。
- はレチノール（視力に不可欠）に変換され、次にレチノイン酸に変換され、細胞の成長と分化に不可欠です。実際、ビタミンAが形成されない場合、生物は欠乏し、異常な骨成長をもたらします。ドライアイ角膜（ゼロフタレミア）および生殖障害。
- 心臓血管系に影響を与える癌や病気の発症に対するその潜在的な有用性がテストされています：この可能な効果を確認するために、より詳細な研究を待つ必要があります。
ベータカロチンは多くのサプリメント製剤で市販されています。実験室で生産できますが、藻類や真菌からも入手できます。
ベータカロチンに関する研究
ムーアが行った研究により、カロチンがビタミンAの前駆体であることが確実になった後、2人の科学者、ガレヴァルとディプロックのおかげで、ベータカロチンがビタミンに変換されることを学ぶために20世紀の終わりまで待つ必要がありました。体が実際にそれを必要とする場合のみ実際には、過剰なベータカロチンが皮膚に沈着し、黄色に見えます（黄疸と混同しないでください）：これは、摂取量を減らすのに十分であるため、可逆的な状態です「ニンジン効果」（カロテノダーマまたはカロテノーシス）を消失させるため。
ベータカロチン中毒？
これらのカロテノイド症のエピソードとは別に、「ベータカロチンの慢性中毒は、正しい食事療法の文脈では絶対にありそうもない」と言うことができます。実際的な例を挙げれば、人は最大20,000IUのビタミンを安全に摂取できます。カロテノイドに由来し、危険にさらされることはありません。ただし、20,000 IUのビタミンAがレチノールに由来する場合は、ウシの肝臓（調理に応じて100 gあたり30,000〜50,000 IU）、バター、マーガリン（100あたり3,000 IU）に高用量で含まれていることを考慮する必要があります。 g）、卵（100gあたり1,800IU）および脂肪チーズ（100gあたり1,000IU）-すぐに活性があり利用可能なビタミンAについて話しているので、生物で問題が発生する可能性があります。
目安となる投与量
ベータカロチンの推奨される1日量が2〜4 mgの場合、喫煙者では、サプリメント（理論的には喫煙に関連する酸化ストレスの増加に対抗するのに役立ちます）は実際には禁じられている可能性があります。実際、研究が実施されました。ベータカロチンサプリメントを摂取しなかった喫煙者と比較して、摂取しなかった喫煙者では、予想にもかかわらず、「サプリメントを摂取したグループの肺がんの発生率が高かった」。
他の研究では、ベータカロチンの過剰な補給が前立腺癌のリスクを高める可能性があることが示されていますが、それだけではありません：心血管の問題と脳内出血は喫煙者とアスベストにさらされた人々のベータカロチンの過剰の結果である可能性があります。
過不足
ベータカロチンの過剰摂取から生じる可能性のある別の副作用は、ビタミンDなどの肝臓からの脂溶性ビタミンの回収能力をブロックし、これらのビタミンの予備の形成を妨げることです：この副作用は、冬の光の不足に直面するためにビタミンDの沈着が不可欠である赤道から遠く離れた国々。
根底にあるレチノール欠乏症がない限り、ベータカロチン欠乏症の症状は記録されません。この場合の症状には、視覚障害、皮膚の問題、感染症の素因などがあります。
エタノールは肝臓のビタミンAの貯蔵を破壊するので、ベータカロチンの寛大な摂取は、長期間太陽にさらされる人々、高齢者、老人性黄斑症に対して、そしてアルコールを飲む人々に適切です。潜在的な影響ただし、ベータカロチンサプリメントを服用する前に事前に医師に相談することをお勧めします。明確にするために、2mgのベータカロチン（1日量）が次の各部分に含まれています。
- にんじん25g
- フダンソウ40g
- フォルメンティーノ45g
- ほうれん草50g
- 赤唐辛子55g
- マンゴー65g
- メロン110g
- アプリコット130g
- 柿140g
ベータカロチンのプラスの効果
- ベータカロチンは、乳がんになるリスクが高い女性に特に効果的であるようです
- 敏感肌の方の日焼けを防ぐことができます
- 喫煙者の気管支炎や呼吸困難を防ぐことができます
- まだ確実性はありませんが、閉経後の女性の卵巣がんのリスクを潜在的に減らすことができます
- 妊娠に伴う死亡のリスクを減らすことができます
- 夜盲症を防ぎます
- 口腔白板症を改善することができます
- 高齢者の身体能力を向上させることができます
考慮事項
記事の過程で説明されたことから、そのような実践への過度の熱意によって引き起こされるサプリメントの過度の使用ではなく、正しい食事教育の重要性が十二分に明らかになりました。実際、バランスの取れた食事の中で、ベータカロチンが豊富な食品を摂取した場合、ベータカロチンはそのすべての潜在的な利点を示し、このプロビタミンの分離と高用量での投与はしばしば悪影響をもたらしました。 「予防措置が仮定された病状の発症のリスク。したがって、まず最初に食事とライフスタイルを最適化し、次に最終的に医師または栄養専門家に相談して、ベータの追加供給の実際の必要性を確認することの重要性-カロチンまたは他の栄養素。
